+38 050 150 4683
Приєднуйтесь – Telegram Logo Instagram Logo TikTok Logo Facebook Logo YouTube Logo

Стейк Піцайола – М'ясо алла Піцайола
0 коментарів65 Переглядів

Стейк Піцайола (Carne alla Pizzaiola) – це легкий рецепт зі стейком, приготованим у соковитому соусі з помідорів, оливок і каперсів. Готується на плиті менш ніж за 30 хвилин.

“Carne alla Pizzaiola” в перекладі означає “м’ясо в стилі піци”. Ця страва походить з Неаполя та зазвичай готується з недорогих шматків м’яса в насиченому томатному соусі з часником та орегано.

Якщо ви не знайомі з соусом «Піцайола», то це схоже на ароматну бомбу у вас у роті! Нам він дуже подобається, насичений томатний соус з білим вином, зеленню, часником, солоними оливками та каперсами.

Інгредієнти для приготування

  • Стейк – для цього рецепту можна взяти будь-який стейк на ваш вибір: Філе Міньйон, стейк Стріплойн або Нью-Йорк, стейк Мачете або Рібай. Важливо використовувати стейк, який готується швидко, а не м’ясо для повільного тушкування. Ідеально підійде тонко нарізаний стейк із вирізки – це економічний та смачний вибір.
  • Часник – свіжий та тонко нарізаний (чим більше, тим краще!).
  • Помідори чері – свіжі помідори чері солодкі та смачні. Вибирайте ті, що вам подобаються.
  • Томатна паста – вона додає соусу насиченого смаку, зберігаючи час на приготування.
  • Овочевий бульйон – використовуйте високоякісний овочевий або курячий бульйон для насиченого смаку соусу.
  • Біле вино – для надання насиченості смаку страві.
  • Оливки та каперси – солоні та ароматні, підійдуть як чорні, так і зелені оливки.
  • Сушений орегано
  • Свіжий базилік – для подачі.
Стейк Піцайола – М'ясо алла Піцайола Рецепт

Як приготувати стейк Піцайола покроковий рецепт

  1. Розігрійте оливкову олію на великій сковороді. Обсмажте стейки до бажаного ступеня прожарювання (дивіться статтю про ступені приготування мармурового мʼяса). Після готовності відкладіть стейки на тарілку (фото 1).
  2. Зменшіть вогонь до середньо-низького та додайте ще трохи оливкової олії. Додайте подрібнений часник і обсмажте кілька секунд, поки не з’явиться аромат (фото 2).
  3. Додайте вино, щоб деглазувати, та за допомогою дерев’яної ложки приберіть залишки соку на дні сковороди. Дайте покипіти 1 хвилину (фото 3-4).
  4. Додайте помідори чері та тушкуйте, поки шкірка помідорів не почне морщитися (близько 5 хвилин) (фото 5).
  5. Додайте оливки, каперси, томатну пасту, орегано та бульйон. Перемішайте й доведіть до кипіння. Тушкуйте соус протягом 10 хвилин (фото 6-7).
  6. Додайте стейки назад до сковороди та прогрівайте їх у соусі. Подавайте страву, прикрашену свіжим базиліком (фото 8-9).
Подача та гарніри

Цей стейк з томатним соусом ідеально смакує з італійською смаженою картоплею або смаженими овочами та салатом. Додайте свіжого хрусткого хліба, щоб вимокати залишки соусу!

Поради для приготування стейка Піцайола
  • Не хвилюйтеся, що стейк охолоне під час приготування соусу — в кінці він прогріється.
  • Використовуйте будь-який мармуровий стейк, але не яловичину для тушкування.
  • Можна використовувати зелені або чорні оливки.
  • Якщо не хочете додавати алкоголь, замініть його на додатковий курячий або овочевий бульйон.
  • Можна замінити стейк на курку або свинину, але впевніться, що вони повністю приготували її на першому етапі.
  • Залишки страви зберігайте в холодильнику 2-3 дні в герметичному контейнері; розігрівайте на сковороді.
  • Можна також заморозити страву на термін до 3 місяців, повністю розморозити перед повторним нагріванням.
  • Стейк Фланк

    Стейк Фланк

    Стейк Фланк – це вишуканий шматок м’яса, який вражає своєю ніжністю та соковитістю. Він має неперевершений смак та текстуру, ідеально підходить для грилювання або смаження. Цей стейк чудовий вибір для насолоди смачним обідом або вечерею.

    *До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

    276 грн Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
  • Костный Мозг Говяжий

    Кістковий Мозок Яловичий

    Яловичий кістковий мозок – справжній дарунок для гурманів і кулінарних експериментів. Цей продукт відзначається неймовірно ніжним смаком та багатством поживних речовин. Завдяки високому вмісту мікроелементів і колагену, яловичий кістковий мозок стає ідеальним інгредієнтом для приготування бульйонів, соусів чи незабутніх страв.

    95 грн Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
  • Стейк Оссобуко

    Стейк Оссобуко

    Стейк Оссобуко – це вишуканий та надзвичайно смачний варіант стейка гомілки з кісткою та кістковим мозком всередині. Цей стейк вражає своєю ніжністю та глибоким смаком. Ідеальний для особливих вечерь або гастрономічних подорожей.

    *До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

    255 грн Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
  • Ростбиф

    Ростбіф

    Ростбіф — це смачна страва англійської кухні. Готується з яловичої вирізки високої мармуровості на пательні чи грилі. Мʼясо готується до ступеня прожарювання “Medium Rare”, що означає, що зовнішні шари м’яса мають хрусткість і аромат, а в середині залишається ніжне та соковите м’ясо.

    *До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

    1,488 грн Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
  • Щека говяжья

    Щока яловича

    Телячі щічки – це чудовий вибір для поціновувачів вишуканих делікатесів. М’ясо із щік яловичини повільно гаситься до ідеальної м’якості, при цьому зберігаючи насичений смак та аромат.

    *До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

    480 грн Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
  • Брискет

    Бріскет

    Бріскет – справжня гастрономічна вишуканість, яка стала візитною карткою американської кухні. Ми пропонуємо Вам скуштувати смачний бріскет, який відрізняється ніжністю та соковитістю м’яса, а також неповторним ароматом та смаком.

    *До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

    2,475 грн Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Поділітися
UP