Опис
Стейк Нью-Йорк— соковитий і ніжний стейк найвищої якості, який володіє неперевершеною мармуровістю. Його отримують з малорухомої короткої корейки, яка майже не бере участі в щоденній фізичній активності молодої тварини.
Стейк Нью-Йорк — один із найсоковитіших і найніжніших стейків, який отримують з короткої спинної корейки. Він може похизуватися текстурою, яка просто тане в роті, але при цьому залишається соковитою і має яскраво виражений м’ясний смак і аромат.
Класичний стейк Нью-Йорк зазвичай готують на відкритому грилі до ступеня просмаження Medium. Заправляють лише великою кількістю солі й перцю, а за бажанням можна додати трохи ароматного розмарину.
Як зберігати?
Стейк Нью-Йорк можна зберігати в холодильнику до 7 днів або ж в морозильній камері до 6 місяців за умови використання спеціального вакуумного пакування.
Як витримується?
Як і інші стейки з позначкою “Prime”, представлений м’ясний делікатес проходить етап волого визрівання м’яса, який триває від 14 до 21 дня.
Що являє собою стейк Нью-Йорк?
Емпіричне правило вибору стейків доволі просте: чим далі від голови тварини знаходиться конкретний м’яз, з якого вирізають стейк, тим ніжнішим і смачнішим буде м’ясо. Класичний стейк Нью-Йорк отримують з короткої корейки молодої тварини, яка знаходиться в спинній частині за грудною кліткою.
Зазвичай представлений м’ясний делікатес продається без кісток. Стейк Нью-Йорк Преміум високо цінують за його ніжну текстуру, яскраво виражений м’ясний смак і насичений аромат.
Окрім того, що стейк Нью-Йорк преміум можна готувати на відкритому грилі, цей шмат соковитого м’яса також підходить для смаження на сковороді-гриль. Представлений класичний м’ясний делікатес з короткої яловичої корейки можна смакувати як самостійний інгредієнт або ж додавати до теплих салатів.
Стріплойн VS Нью-Йорк
“Prime” — американська оцінка якості м’ясної сировини, яку надає кваліфікований інспектор відповідно до чітко встановлених вимог. Мармуровість, тобто кількість і рівномірність розподілення жирових вкраплень у м’язових тканинах, — те, що відрізняє класичний Стріплойн зі знаком “Prime” від інших стейків.
Стейк Нью-Йорк містить великі жирові смужки, рівномірно розподілені по всьому периметру м’ясистої частини. Саме мармуровість забезпечує ніжну й соковиту текстуру готового м’яса.
Bohdan –
Доброго дня! Усе чудово, стейки дуже ніжні, соковиті)
Чімічурі у вас скуштували вперше, до мʼяса те що треба!
Дякуємо вам)
Михайло –
Добрий день) Не можу назвати себе поціновувачем стейків, для мене це скоріше експеримент – вперше замовляв стейки аби приготувати вдома. Поки що лише Нью-Йорк та стріплойн, до рібаїв ще не дійшов)
Вигляд у м’яса добрий, не смердить, рідини зайвої немає. Проте я ще не зміг опанувати мистецтво приготування стейків))) з першого вийшов рейр, хоча хотів медіум, приготоване мʼясо здалося мені доволі жорстким.
Стріплойн готував довше, проте все одно вийшов рейр, можливо, через товищину шматка, доволі солідний)) але в цей раз було м’якше.
Сьогодні завтра буду пробувати рібай – мої очікування високі! Щодо смаку то він чудовий був у обох які я вже спробував)
Нікіта –
Добрий день! Чудовий стейк, крутий товстий відріз, вийшов дуже соковитий. Масло хороше не горить і то і то. Єдиний мінус жирок чомусь був трошки жорсткий. А так все ок
Medium rare вийшов топ
Royce –
Доброго дня, буду жалітися вам. Мало, закінчились)))
Олег –
Отримав посилочку, все добре! Дякую за приправи та спеції!)
Вчора був вечір стейків, під вінішко)
Вирішив спробувати всі три види стейків, та порівняти їх між собою.
Сподобалися всі, кожен по своїиі смачний. Тільки Нью-Йорк вийшов тверодатим. Думаю, це все із-за того що я щось зробив не так. Так як готува їх вперше
M Bocelli –
.
Dmitry –
Це третій стейк Нью Йорк з сухою витримкою. Божествено
Ігор –
Нью-Йорк шось не зайшов, жорсткий вийшов на мій смак.
Котлети топчанський бургери вийшли ох*****ні
Стріплойн сьогодні будемо смажити
Александр Бондарь –
Здравствуйте , сделали как вы в своих видео рассказывали . Очень все вкусно . По новой рецептуре прям огонёк . Спасибо вам !!!!
Денис –
Все добре агонь))) Стейк тоже агонь))) К концу неделе что-то закажу
Анна Корж –
Привіт, все отримала. Дуже дякую. Чоловік був в шоці!! Так, я замовила грильницю і ваше м‘ясо було ідельно приготовлено за кілька хвилин. Вперше вийшов ідеальний стейк вдома. Хвилювалась, що не змогла вчора забрати, але все нормально. Тому в нас новий рік вже почався))
Андрій Гавриленко –
Доброго дня! Все супер Дякую!
Бабич Валерий –
Все съели! все хорошо,спасибо