+38 050 150 4683
Приєднуйтесь – Telegram Logo Instagram Logo TikTok Logo Facebook Logo YouTube Logo

Стейк Мачете — один з найунікальніших і рідкісних стейків, має яскравий і інтенсивний смак, тому що вирізається з діафрагми бика — тонкої волокнистої частини.

*До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

Артикул: SV-SS-U-064 Категорія: Позначки: , ,

Опис

  • Швидка доставка з хладогентом по Україні
  • Окрема вакуумна упаковка для кожного стейка
  • Органічне харчування – трава та зерно
  • До кожного замовлення — набір спецій у подарунок

Стейк Мачете обов’язково варто спробувати хоча б раз у житті. Він вважається найрідкіснішим стейком, тож його подають виключно в найкращих стейк-хаусах. Високо цінується за яскравий смак і еластичну текстуру м’язових волокон.

Стейк Мачете — м’ясо з яскраво вираженим смаком. Його отримують з діафрагми. М’язові волокна, які являють собою стейк Мачете, підтримують легені молодої тварини. Оскільки вони майже не активні впродовж життя, то м’ясо залишається ніжним після приготування.

Як зберігати?

Як і будь-який інший альтернативний стейк, Мачете варто зберігати у спеціальному вакуумному пакуванні. Рекомендований термін зберігання: до 7 днів у холодильнику, до 6 місяців у замороженому стані.

Як витримується?

Розкрити неповторний насичений смак стейка Мачете допомагає технологія волого визрівання м’яса. Займає від 14 до 21 днів.

Стейк Мачете

Що таке стейк Мачете

Стейк Мачете не випадково отримав свою назву. Зовні він схожий на довгий і широкий ніж. Його вирізають з діафрагми, а саме — з її тонкої волокнистої частини. Вона розмежовує грудну клітку й черевну порожнину.

Сам стейк являє собою довгий витягнутий м’яз. Від зовнішньої жирової плівки, яка характерна для діафрагми, позбуваються в процесі зачистки м’яса. Всередині — достатня кількість тонких прошарків жиру, які роблять м’ясо неймовірним на смак після правильного приготування на відкритому мангалі або гриль-сковороді.

Саму діафрагму розділяють на 3 рівні частини. Середня — це знаменитий стейк м’ясника (Хенгер-стейк). Зовнішня і внутрішня являють собою стейк Мачете. Якщо м’ясо отримали із зовнішньої частини (Outside skirt), то воно залишається м’яким і соковитим навіть без попереднього маринування.

Якщо ж використовувалася внутрішня частина (Inside skirt), то стейк краще замаринувати, після чого обсмажити на сильному вогні. М’язові волокна достатньо пружні. Пом’якшити їх можна за допомогою кислотних маринадів на основі цитрусових, вин, оцтів. Також стейк Мачете інколи маринують з додаванням агресивних продуктів: чилі, часник, імбир. Нарізати м’ясо варто під кутом 45º проти м’язових волокон на тонкі шматки.

Енергетична цінність на 100 грам продукту
Калорійність 209ккал
Білки 20грам
Жири 15грам
Вуглеводи 0грам
Клітковина 0грам

Додаткова інформація

Виробник

Україна

Тип м'яса

Телятина

Порода

Українська м'ясна

Вага

100 грам, 400 грам, 500 грам

Витримка м'яса

Вологе визрівання м'яса

Тривалість витримки м'яса

Від 14 до 21 днів

Оптимальна прожарка

Medium, Medium Well

Упаковка

Вакумна упаковка

Термін зберігання

7 діб у холодильнику, 6 місяців у морозильній камері

Умови зберігання

У морозильній камері та ваакумному пакуванні без повторного заморожування у разі первинної розморозки, У холодильнику та ваакумному пакуванні при температурі 0°С — +5°С градусів

Доставка по Україні

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “Стейк Мачете”“

Ваш телефон не буде опублікований.

Вам також може сподобатися…

UP