+38 050 150 4683
Приєднуйтесь – Telegram Logo Instagram Logo TikTok Logo Facebook Logo YouTube Logo

Выбираем говядину и готовим самый вкусный Карри
0 comments1 Просмотр

Карри, тающий во рту, — основное блюдо буднего дня, которое кажется немного особенным. Это сочное мясо в ароматном соусе, специях и пряностях, которое часто подают с рисом и другими видами закусок. Блюдо имеет индийское происхождение, но пользуется популярностью во всем мире.

Карри можно приготовить из разных ингредиентов, но говядина держит первенство, если вы хотите приготовить действительно невероятное блюдо. Есть много вариаций приготовления карри, ушедших из Индии, Таиланда, Малайзии и Шри-Ланки.

Одна вещь, которая важна для всех типов и вкусов карри, – использовать медленный метод при приготовлении, позволяя блюду кипеть в течение длительного времени.

Готовьте, пока мясо станет мягким, соус не уварится, а вкус не усилится.

Какую говядину использовать?

Спустя более длительное время приготовления выбирайте кусок говядины с большим количеством соединительной ткани. Во время приготовления она частично расплавится, делая мясо нежным и насыщенным.

Также можно выбрать отруб с большим количеством растопящегося жира, усиливая вкус соуса. Если мясо слишком постное, оно может легко стать сухим и пережаренным.

Рекомендуем выбрать Чак Стейк

Стейк Чак идеально подходит для любого карри. Это отруб, полученный из плечевой части туши. Несмотря на то, что он нежирный, мясо содержит большое количество коллагена, хорошее количество мрамора и мало наружного жира.

Приготовление мяса на медленном огне в течение длительного времени в жидкости разрушает соединительные ткани, включая коллаген. В противном случае коллаген сделает мясо жестким при быстром приготовлении.

Где купить хорошую говядину?

Хотя вы можете купить нарезанный стейк в продуктовом магазине, мы рекомендуем воспользоваться услугами доставки Слезы Вегана. Это позволит получить говядину нужного размера с одинаковыми кусочками для равномерного приготовления. Также это гарантирует правильность нарезки, чтобы готовое блюдо было нежным и легко было его жевать.

Стейк Чак Ай Рол

Тонкости приготовления карри

Главное сначала обжарить говядину, чтобы раскрыть вкус. Когда вы обжариваете мясо, оно сохраняет сок и создает на поверхности карамелизированный наружный слой.

Вы должны обжаривать мясо партиями, чтобы не переполнить сковороду и получить равномерное подрумянивание, не переварив говядину.

В состав карри также можно включить любимые овощи, чтобы сделать блюдо максимально полезным и богатым нутриентами.

Рецепт: Карри из говядины по-индийски

Ингредиенты:
  • 1 кг. Чак стейка, нарезанного кубиками по 2,5 см.
  • Оливковое масло
  • 1 луковица, нарезанная
  • 3 зубчика чеснока, раздавить
  • ½ ч.л. молотого перца
  • Соль по вкусу
  • 5 см кусочек имбиря, натертый
  • 4 стручка кардамона
  • 1 палочка корицы
  • 1 ст. молотого кориандра
  • 2 ч. л. молотого тмина
  • ½ ч.л. молотой куркумы
  • ½ ч.л. порошка чили (по желанию)
  • ¼ чашки кокосового молока
  • 400 г консервированных помидоров
Для гарнира:
  • Свежий кориандр, нарезанный
  • Вареный рис
Способ приготовления:
  1. Обжаривайте стейк партиями на среднем или сильном огне, выкладывая один слой на дно сковороды, пока он не подрумянится со всех сторон. Уберите жареное мясо в сторону.
  2. Обжарьте лук на сковороде, когда он подрумянится, добавьте все специи, чеснок и имбирь. Варите до появления аромата.
  3. Переложите смесь и говядину в большую сковороду из карри или кастрюлю. Вы также можете отправить его в мультиварку.
  4. Добавьте помидоры и готовите на плите, готовьте под крышкой 2 часа на медленном огне. Обязательно перемешивайте каждые 10-15 минут. В мультиварке варить 4 часа в сильной мощности или 8 часов в слабой.
  5. Снимите с огня, откройте и тщательно вмешайте кокосовое молоко. Дайте настояться 20 минут, прежде чем подать с отварным рисом и украсить кориандром.

Когда в следующий раз вы решите порадовать себя и близких самым вкусным карри, обязательно воспользуйтесь нашим рецептом. Вы не пожалеете!

  • Стейк Фланк

    Стейк Фланк

    Стейк Фланк – это изысканный кусок мяса, поражающий своей нежностью и сочностью. Он обладает непревзойденным вкусом и текстурой, идеально подходит для гриля или жарки. Этот стейк отличный выбор для наслаждения вкусным обедом или ужином.

    *К каждому заказу — набор специй в подарок.

    264 грн Выберите параметры
  • Костный Мозг Говяжий

    Костный Мозг Говяжий

    Говяжий костный мозг – настоящий подарок для гурманов и кулинарных экспериментов. Этот продукт отличается невероятно нежным вкусом и богатством питательных веществ. Благодаря высокому содержанию микроэлементов и коллагена, говяжий костный мозг становится идеальным ингредиентом для приготовления бульонов, соусов или незабываемых блюд.

    *К каждому заказу — набор специй в подарок.

    90 грн Выберите параметры
  • Стейк Оссобуко

    Стейк Оссобуко

    Стейк Оссобуко – это вкусный и изысканный вариант стейка из голени с костью и костным мозгом в центре стейка. Этот стейк удивляет своей нежностью и глубоким вкусом. Идеален для особых ужинов или гастрономических путешествий.

    *К каждому заказу – набор специй в подарок.

    244 грн Выберите параметры
  • Ростбиф

    Ростбиф

    Ростбиф – это вкусное блюдо английской кухни. Готовится из говяжьей вырезки высокой мраморности на сковороде или гриле. Мясо готовится прожаркой “Medium Rare”, что означает, что внешний слой мяса остается хрустящим и ароматным, а внутри ростбиф нежный и сочный.

    *К каждому заказу — набор специй в подарок.

    1 312 грн Выберите параметры
  • Щека говяжья

    Щека говяжья

    Телячьи щечки – это прекрасный выбор для ценителей изысканных деликатесов. Мясо из щек говядины медленно тушится до идеальной мягкости, при этом сохраняя насыщенный вкус и аромат.

    *К каждому заказу получите набор специй в подарок.

    480 грн Выберите параметры
  • Брискет

    Брискет

    Брискет – это настоящая гастрономическая изысканность, которая стала визитной карточкой американской кухни. Мы предлагаем Вам попробовать вкуснейший брискет, который отличается нежностью и сочностью мяса, а также неповторимым ароматом и вкусом.

    *К каждому заказу получите набор специй в подарок.

    2 250 грн Выберите параметры
Share
UP