Каре Теленка

Каре теленка — нежное и мягкое мясо, которое получают из реберной части грудной клетки. Этот мясной деликатес не только вкусный, но и очень полезен для организма!

Каре теленка — очень нежное и полезное мясо, которое находится на ребрах молодого животного. Этот мясной деликатес вырезают из части грудной клетки, а длина самых ребрышек составляет от 8 до 10 см.

Обычно каре теленка готовят на открытом гриле или сковороде-гриль с добавлением растительного масла, соли и смеси перцев.

Хранение

Хранить Каре теленка следует в холодильнике до 7 дней или в морозильной камере до 6 месяцев с использованием специальной вакуумной упаковки.

Выдержка

Как и другие мясные деликатесы, Каре теленка проходит процесс влажного вызревания, который длится от 14 до 21 дня.

Что такое каре теленка?

Каре теленка — мягкое, сочное и нежное мясо, которое легко усваивается человеческим организмом. В отличие от стейков из телятины, этот мясной деликатес не содержит жестких соединительных мышц и большого количества внутреннего жира. Поэтому правильно приготовленное каре теленка отличается насыщенным мясным вкусом, приятным ароматом и воздушной текстурой, которая просто тает во рту!

Каре теленка вырезают из половины первичной реберной дуги молодого животного. Кости обычно частично подрезают в ровный ряд или сгибают и связывают, чтобы получить характерную «стойку» ( «корону»).

Энергетическая ценность на 100 грамм продукта:

Тонкости вкусового профиля

Каре теленка обладает нежным и сдержанным мясным вкусом и приятным ароматом. Как правило, его обжаривают на открытом гриле или хорошо разогретой сковороде-гриль, предварительно разрезая на 6 одинаковых частей. Также каре теленка можно запекать или тушить целым куском в духовке.

Именно реберные кости усиливают вкус и аромат этого мясного деликатеса, делая его чрезвычайно нежным и мягким по текстуре. Что также важно, именно кости позволяют дольше сохранять каре теленка в холодильнике, чем обычную корейку или любой другой филейный стейк без костей.

Кроме того, что каре теленка обладает узнаваемым и сдержанным мясным вкусом, этот мясной деликатес имеет немалую пользу для человеческого организма. Так, например, молодая телятина помогает уменьшить дефицит природного белка в организме и нарастить здоровую мышечную массу тела. Молодое телячье мясо можно употреблять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как оно не вызывает никаких осложнений.