Блог

Флорентийский стейк, один из самых больших стейков в мире, является королевой тосканской кухни. Дальше вы увидите рецепт традиционного итальянского блюда Bistecca Alla Fiorentina от шеф-повара стейк-хауса.

Якщо ви полюбляєте ситну, смачну яловичину, яка тане в роті та змушує вас хотіти ще, тривале приготування на слабкому вогні має стати одним із ваших улюблених кулінарних прийомів.

Как лучше готовить стейк? Этот вопрос с большим количеством методов, чем просто проверка степени приготовления с помощью термометра. От соления до остывания, у каждого любителя мяса будет свое мнение о том, что делает стейк идеальным.

Узнайте, как приготовить Филе-Миньон, и вы сможете приготовить стейк ресторанного качества у себя дома! Наше пошаговое руководство покажет вам, как приготовить лучший филе-миньон на сковороде у себя дома.

Хитрость стейка Мачете заключается в том, чтобы при приготовлении получить правильную текстуру. В этой нарезке не так много жира, поэтому жесткость может вызывать беспокойство, особенно если он пережарен.

Пиканья – одно из самых почитаемых блюд в стейк-хаусах Бразилии. Именно эта часть туши больше других нравится бразильцам, поэтому ее цена даже выше, чем у классической вырезки.

Маринование дает возможность сделать мясо более сочным и мягким, при этом повара расходятся во мнении по поводу периода маринования – одни рекомендуют краткосрочное маринование, а другие предлагают мариновать говядину всю ночь.

Для приготовления стейков используют 3 основных метода: обжаривание на сковороде, запекание в духовом шкафу, обжаривание на гриле. В качестве стейка, подойдет кусок мяса толщиной от 2,5 см.

В этом материале мы разберем лучшие способы приготовления стейков тибон и портерхаус прямо на домашней кухне.