Узнайте, как приготовить Филе-Миньон, и вы сможете приготовить стейк ресторанного качества у себя дома! Нужно немного терпения и хороших ингредиентов! Наше пошаговое руководство покажет вам, как приготовить лучший филе-миньон на сковороде у себя дома.
Ингредиенты
Филе-миньон – это всегда особое блюдо. Поэтому убедитесь, что вы используете лучшие ингредиенты. Вам понадобится мясо, соль (лучше морская), свежемолотый черный перец и масло (можно комбинировать растительное и сливочное). Для подачи филе-миньон отлично подойдет запеченный картофель и беби-морковь.
Для приготовления пищи вам понадобится сковорода, пригодная для духовки. Можно использовать чугун или нержавейку. Чтобы хорошо подрумянить стейк, понадобится очень горячая сковорода. В крайнем случае, можно использовать сковороду, не предназначенную для использования в духовке, а затем переложить стейки в форму для запекания, чтобы закончить приготовление в духовке.
Пошаговая инструкция по приготовлению Филе-Миньон
Этот пошаговый гайд поможет научиться самостоятельно готовить очень вкусные и сочные стейки Филе-Миньон. Просто следуйте инструкции.
Шаг 1: Подготовка
Достаньте стейки из холодильника примерно за час до того, как вы планируете готовить. Перед приготовлением, мясо нужно тщательно промокнуть бумажным полотенцем. В небольшой миске смешайте соль и перец, щедро посыпьте ими говядину. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Шаг 2: Обжаривание на сковороде
Чугунную сковороду или сковороду из нержавеющей стали с антипригарным покрытием поставьте на сильный огонь и добавьте масло, в этот момент включите вентиляцию и/или откройте окна! После того как сковорода прогреется в течение 5 минут, добавьте сливочное масло, оно будет дымиться.
Затем добавьте Филе-миньон и обжарьте стейк по 2 минуты с каждой стороны. Не двигайте стейк, пока он обжаривается, это создает красивую корочку. Как только вы перевернете стейки, вы сможете использовать ложку, чтобы полить мясо, это увлажнит его и придаст вкус сливочного масла.
Шаг 3: Запекание в духовке
Переместите сковороду в духовку и дайте готовиться в течение 6-8 минут для средней прожарки. В зависимости от размера, в основном толщины, стейка это займет больше или меньше времени. Имейте в виду, что во время отдыха стейки нагреваются примерно на 5-10 градусов. Чтобы проверить филе с помощью цифрового термометра для определения внутренней температуры, воткните щуп в боковую часть стейка и протолкните его в середину, не снимайте показания, прижимая щуп сверху.
Шаг 4: Подача
Переложите стейки на чистую тарелку, накройте фольгой и дайте стейку отдохнуть 7-10 минут, это помогает перераспределению сока. Как только стейк отдохнет, сразу же подавайте его с вашими любимыми гарнирами.
