Стейк Вагю Рібай

Стейк Ваг’ю Рібай – це неповторна ніжність, смак та аромат у світі стейків. Вирізаний з найніжніших ділянок м’яса, надсилається сирим для збереження всієї соковитості та найкращого смаку.

Характеристики:

• Мармуровість А5: Цей стейк представляє найвищу оцінку мармуровості. Товстий шар жиру в м’ясі додає неперевершену ніжність і смакові відчуття.
• Вага: Виберіть оптимальну вагу від 350 до 450 грамів, щоб задовольнити ваш апетит та запити.

Витримка

Наші стейк обов’язково проходять процес вологої витримки тривалістю понад 30 діб при температурі 2-4°C. Це гарантує насичений смак і ніжну текстуру м’яса. Під час ферментації стейк розкриває свій багатий смак, тому не потребує маринування чи використання спецій. Просто приправте його сіллю та перцем, додайте трохи ароматної оливкової олії перед приготуванням.

Приготування стейка Вагю на Сковорідці / Мангалі:

1. Підготовка: Вийміть стейк з холодильника за 30-60 хвилин до готування, щоб він рівномірно прогрівся до кімнатної температури. Посоліть і поперчіть за смаком.
2. Готування на Сковорідці: Розігрійте сковорідку на великому вогні. Додайте трохи олії. Покладіть стейк і смажте 1.5-2 хвилини з кожного боку для середньої страви. Для іншого ступеня прожарювання, змініть час смаження, більше про ступені просмаження ви зможете прочитати у цій статті.
3. Готування на Мангалі: Розпаліть вугілля і дайте йому підгоріти, поки не зʼявляться білі кульки. Розподіліть гаряче вугілля рівномірно. Покладіть стейк на решітку і смажте 2-3 хвилини з кожного боку для середньої страви. Варіюйте час смаження для досягнення бажаного ступеня просмаження.
4. Відпочинок: Після готування залиште стейк відпочивати протягом 5-7 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися. Потім наріжте і насолоджуйтесь.