+38 050 150 4683
Приєднуйтесь – Telegram Logo Instagram Logo TikTok Logo Facebook Logo YouTube Logo

Чугунная сковорода для приготовления стейков
0 comments1 Просмотр

Стейк из мраморной телятины — хороший вариант сытного и вкусного ужина. Особенно если добавить немного дыма и запечь мясо до золотистой корочки. Однако ошибочно полагать, что хороший стейк удастся приготовить только на мангале. Также можно использовать обычную чугунную сковороду, которая найдется в арсенале каждой хозяйки.

Почему стоит отдать предпочтение чугунной сковороде
Некоторые стейки профессиональные шеф-повара призывают жарить именно на чугунных сковородках. Все потому, что такой метод имеет несколько преимуществ:

  • Отсутствие пригорания. Если правильно ухаживать за такой сковородой, то она долгое время сохраняет свои антипригарные свойства. К тому же можно использовать всего несколько капель оливкового масла. Что не менее важно, мясо, приготовленное на такой сковороде, не впитывает синтетические вещества.
  • Хорошая теплопроводность. Чугунная сковорода хорошо производит и сохраняет тепло. Она быстрее нагревается и медленнее остывает, чем другие виды сковородок.
  • Долгий срок эксплуатации. Вспомните кухонный противень, доставшийся в наследство от бабушки. Многие чугунные кухонные принадлежности считаются семейной реликвией. Чем чаще готовить на такой сковороде, тем лучше она будет вести себя в процессе приготовления стейков из мраморной телятины.

И еще один неочевидный факт — она обогащает мясо железом. Ну и, что не менее важно, стоит такая сковородка немного, поскольку не принадлежит к «модным» кухонным принадлежностям.

Как правильно готовить стейки на чугунной сковороде

Как правильно готовить стейки на чугунной сковороде

  1. Сначала сковороду следует хорошо прогреть в духовом шкафу при температуре 230º.
  2. Пока она разогревается, подготовьте сам стейк. Извлеките его из холодильника примерно за 30 минут до обжарки, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
  3. Вынимайте сковороду из духовки. Помните: она очень горячая, поэтому обязательно используйте толстую прихватку.
  4. Поставьте её на сильный огонь примерно на 5 минут.
  5. Добавьте немного оливкового масла в мясо, соль и перец.
  6. Разместите стейк по центру хорошо разогретой чугунной сковороды. Все его части должны равномерно касаться рабочей поверхности.
  7. Обжарьте мясо около 30 секунд, после чего переверните с помощью щипцов.
  8. Переместите сковороду в духовку. Запекайте стейк еще 4-5 минут (на половине времени снова переверните). Этого достаточно, чтобы мясо прожарилось до степени Medium Rare.
  9. Дайте ему отдохнуть 5-7 минут в теплом месте. Так выделится достаточно сока, который сделает готовое блюдо просто непревзойденным.
  • Стейк Фланк
    New

    Стейк Фланк

    Стейк Фланк – это изысканный кусок мяса, поражающий своей нежностью и сочностью. Он обладает непревзойденным вкусом и текстурой, идеально подходит для гриля или жарки. Этот стейк отличный выбор для наслаждения вкусным обедом или ужином.

    *К каждому заказу — набор специй в подарок.

    264 грн Выберите параметры
  • Костный Мозг Говяжий

    Костный Мозг Говяжий

    Говяжий костный мозг – настоящий подарок для гурманов и кулинарных экспериментов. Этот продукт отличается невероятно нежным вкусом и богатством питательных веществ. Благодаря высокому содержанию микроэлементов и коллагена, говяжий костный мозг становится идеальным ингредиентом для приготовления бульонов, соусов или незабываемых блюд.

    *К каждому заказу — набор специй в подарок.

    90 грн Выберите параметры
  • Стейк Оссобуко

    Стейк Оссобуко

    Стейк Оссобуко – это вкусный и изысканный вариант стейка из голени с костью и костным мозгом в центре стейка. Этот стейк удивляет своей нежностью и глубоким вкусом. Идеален для особых ужинов или гастрономических путешествий.

    *К каждому заказу – набор специй в подарок.

    244 грн Выберите параметры
  • Ростбиф

    Ростбиф

    Ростбиф – это вкусное блюдо английской кухни. Готовится из говяжьей вырезки высокой мраморности на сковороде или гриле. Мясо готовится прожаркой “Medium Rare”, что означает, что внешний слой мяса остается хрустящим и ароматным, а внутри ростбиф нежный и сочный.

    *К каждому заказу — набор специй в подарок.

    1 312 грн Выберите параметры
  • Щека говяжья

    Щека говяжья

    Телячьи щечки – это прекрасный выбор для ценителей изысканных деликатесов. Мясо из щек говядины медленно тушится до идеальной мягкости, при этом сохраняя насыщенный вкус и аромат.

    *К каждому заказу получите набор специй в подарок.

    480 грн Выберите параметры
  • Брискет

    Брискет

    Брискет – это настоящая гастрономическая изысканность, которая стала визитной карточкой американской кухни. Мы предлагаем Вам попробовать вкуснейший брискет, который отличается нежностью и сочностью мяса, а также неповторимым ароматом и вкусом.

    *К каждому заказу получите набор специй в подарок.

    2 250 грн Выберите параметры
Share
UP