+38 050 150 4683
Приєднуйтесь – Telegram Logo Instagram Logo TikTok Logo Facebook Logo YouTube Logo

(5 відгуків)

Аргентинський стейк Рібай — це Котляревський у світі стейків, беззаперечна класика, з якою знайомий кожен, хто цікавиться м’ясної культурою. Завдяки вологому визріванню, м’ясо виходить дуже ніжним та соковитим.

*До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

Артикул: SV-RB-A-044 Категорія: Позначки: , , ,

Опис

  • Швидка доставка з хладогентом по Україні
  • Окрема вакуумна упаковка для кожного стейка
  • Органічне харчування – трава та зерно
  • До кожного замовлення — набір спецій у подарунок

Аргентинський стейк Рібай — товстий м’ясний шмат, який отримують з реберної частини вирізки молодого бичка. Стейк Рібай Аргентина вирізають виключно з телятини породи Блек Ангус.

Аргентинський стейк Рібай — один з найпопулярніших м’ясних делікатесів, який отримують з найтовстішого краю реберної вирізки молодої тварини. Відрізняється соковитістю, насиченим м’ясним смаком і простотою в приготуванні.

Цьому стейку відводять почесне місце в меню м’ясних ресторанів, а шеф-кухарі роками відточують майстерність його приготування. М’ясний делікатес вважається досить калорійним, насиченим жирами й багатим білком. При подачі зі збалансованим гарніром таке ситне блюдо преміальної якості стане прикрасою будь-якого святкового столу.

Рібай
Як витримується?

Ніжність і соковитість м’яса забезпечує спеціальний тип витримки — вологе визрівання. Для даного типу м’яса на цей процес відводиться близько 21 днів. Головна особливість вологого визрівання — природний процес змін, що відбуваються в м’ясі через вплив власних ферментів. Протягом 3-х тижнів м’язові волокна розм’якшуються, а м’ясо в прямому сенсі визріває — стає ніжним і соковитим. При вологому дозріванні мінімізується ризик пересушування м’яса, оскільки початковий відсоток вологості зберігається.

Як зберігати?

Аргентинський стейк Рібай у вакуумному пакуванні може зберігатися в холодильнику протягом 7 днів, а в морозильній камері — до 6 місяців без повторного заморожування.

Стейк Рібай Аргентина

Що являє собою аргентинський стейк Рібай?

Для класичного аргентинського стейка Рібай використовують виключно певний вид яловичого м’яса. Це реберна частина молодого бика, а точніше — її найтовстіший край, розташований з 5 по 12 ребро. Це місце вважається самим м’ясистим у передній частині туші тварини. Дослівно “ribeye” з англійської перекладається як «ребро й око», що має на увазі центральну соковиту й насичену вирізку м’ясного відрубу без кістки.

Неповторні смакові якості стейка пояснюються складом м’язових волокон. М’ясний делікатес отримують з перетину 6-ти м’язів, які майже не беруть участі в руховій активності тварини. Завдяки цьому готовий стейк має безліч тонких жирових прошарків, які забезпечують неповторну соковитість м’яса під час приготування. В процесі термічного оброблення м’ясо насичується витоплюваним жиром, смаком і виходить дуже соковитим. Вага одного стейка становить приблизно 350-370 грамів. Два рекомендованих ступені прожарювання — Medium і Medium Rare.

Енергетична цінність на 100 грам продукту
Калорійність 272ккал
Білки 24.8грам
Жири 18.9грам
Вуглеводи 0грам
Клітковина 0грам

Існує ще одна, загальна назва подібного типу м’яса — мармурова яловичина. Для аргентинського стейка Рібай необхідна телятина породи Блек Ангус, зовнішній вигляд продукції якої найбільше підходить під мармурове найменування. Візерунок кожного разу різний, він прекрасно зберігається після обсмажування і надає страві неповторний, привабливий, ексклюзивний зовнішній вигляд.

Додаткова інформація

Тип м'яса

Телятина

Виробник

Аргентина

Порода

Блек Ангус

Вага

100 грам, 370 грам

Витримка м'яса

Вологе визрівання м'яса

Тривалість витримки м'яса

21+ днів

Оптимальна прожарка

Medium Rare, Medium

Упаковка

Вакумна упаковка

Термін зберігання

7 діб у холодильнику, 6 місяців у морозильній камері

Умови зберігання

У морозильній камері та ваакумному пакуванні без повторного заморожування у разі первинної розморозки, У холодильнику та ваакумному пакуванні при температурі 0°С — +5°С градусів

Доставка по Україні

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

5 відгуків для Стейк Рібай Аргентина

  1. Стейк-бомба!!!

    Дуже ароматне, ніжне та соковите мʼясо! Рекомендую!!!

  2. Андрей

    🙂

    Image #1 from Андрей
  3. Руслан Александрович

    Все було смачно, особливо Аргентина. Дружині дуже сподобалось філе. Тепер вона чекає нагоди для замовлення.

  4. Evgeniy Mihayliuk

    Все было отлично. Но повторюсь Аргентина это топчик

  5. Антон Хряпинский

    Пожарил один на сковороде супер мягкий сочный и ароматный. Второй все таки сделаю на мангале дам обратную связь

Додати відгук

Ваш телефон не буде опублікований.

Вам також може сподобатися…

UP