Ми працюємо | +38 050 150 4683

(4 відгуків)

Стейк Томагавк — це Рібай, який подається на довгій зачищеній реберній кістці. Цей делікатес має високу ступінь мармуровості, а реберна кістка при нагріванні наділяє м’ясо ніжним, соковитим і навіть трохи горіховим післясмаком.

*До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

Артикул: SV-TH-U-047 Категорія: Позначки: , ,

Опис

  • Швидка доставка з хладогентом по Україні
  • Окрема вакуумна упаковка для кожного стейка
  • Безкоштовна доставка службою Нова Пошта від 3000 грн
  • До кожного замовлення — набір спецій у подарунок

Стейк Томагавк, схожий на невелику індійську сокиру, вважається чоловічою стравою. При цьому м’ясний делікатес має ніжний м’ясний смак і відрізняється характерним насиченим ароматом.

Стейк Томагавк — класичний м’ясний делікатес, який отримують з тонкої реберної частини молодого бичка. Відрізняється характерним м’ясним ароматом, достатньою соковитістю й легкими горіховими нотками в посмаку.

Томагавк належить до стейків класу Рібай, а своєю промовистою назвою він зобов’язаний характерному зовнішньому вигляду — при приготуванні й під час подачі зберігається довга реберна кістка. Її вільна від м’яса й зачищена сторона нагадує руків’я індіанського томагавка, невеликої сокири. Стейк вважається яскравим представником мармурової яловичини елітного сорту. Відрізняється високою соковитістю, ніжністю, горіховими нотками в смаку. Поціновувачі якісних м’ясних делікатесів надають перевагу цьому стейку для дорогих, знакових застіль, особливих випадків, а при подачі зовнішній вигляд стейка Томагавк прийнято використовувати в тематичному оформленні страви.

Томагавк
Як витримується?

Стейк Томагавк отримують в процесі сухого визрівання м’яса тривалістю від 21 доби. Сухе визрівання використовується виключно для приготування мармурової яловичини, щоб не просто пом’якшити її, але зробити смак цього м’ясного делікатесу більш насиченим, що розкривається в процесі обсмажування. Високий ступінь мармуровості — основа преміальної якості стейка, оскільки достатній жировий прошарок необхідний для запуску природних процесів ферментації, зміни вологості й досягнення необхідної щільності, структури, відтінку й аромату. Умови для сухого визрівання створюються в спеціальних камерах з використанням гімалайської солі.

Як зберігати?

Стейк Томагавк зберігається в холодильнику протягом 7 днів за умови неушкодженого вакуумного пакування. В умовах зберігання в морозильній камері початкові споживчі якості не втрачаються протягом 6 місяців без повторного заморожування.

Що являє собою стейк Томагавк?

Стейк Томагавк буває різного розміру, але серед аналогічних продуктів його виділяє довжина тонкої реберної кістки — близько 30 см. Отримують Томагавк зі спинної частини туші молодих бичків, званої товстим краєм за велику кількість мармурових прошарків. Це дає змогу стейку відмінно розкривати свій смак при просмажуванні до ступеня Medium. У процесі приготування стейка Томагавк цінителі вишуканих м’ясних делікатесів відзначають його ідеальний смак незалежно від способу прожарювання — на відкритому вогні, чавунній сковороді або електричному грилі.

Під час термічного оброблення жирові прошарки поступово розтоплюються й не дають м’ясу підсушитися. Тому мармурова яловичина завжди залишається соковитою навіть після приготування. Завдяки великим розмірам і кістці, схожій на невелику сокиру, стейк Томагавк вважається чоловічою стравою. Брутальний вигляд не скасовує преміальної м’якості й ніжного смаку, тому кістка часто використовується для зручності втримування м’яса при зрізанні шматочків.

Енергетична цінність на 100 грам продукту
Калорійність 208ккал
Білки 25грам
Жири 12грам
Вуглеводи 0грам
Клітковина 0грам

Додаткова інформація

Тип м'яса

Телятина

Виробник

Україна

Порода

Українська м'ясна

Витримка м'яса

Сухе визрівання м'яса

Тривалість витримки м'яса

Від 14 до 21 днів

Оптимальна прожарка

Medium

Упаковка

Вакумна упаковка

Термін зберігання

7 діб у холодильнику, 6 місяців у морозильній камері

Умови зберігання

У морозильній камері та ваакумному пакуванні без повторного заморожування у разі первинної розморозки, У холодильнику та ваакумному пакуванні при температурі 0°С — +5°С градусів

Доставка по Україні

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

4 відгуки для Стейк Томагавк Сухе Визрівання

  1. Євгеній

    Дуже смачні томагавки! 🙂

    Image #1 from Євгеній
    Image #2 from Євгеній
  2. Stas

    Доброго дня. Дуже дякую! М’ясо дуже сподобалось, готували до медіум вел(з термометром). Вийшло бомбезно ів Ніжний, соковитий, ідеальна (як на мене) жирність. Усе бездоганно.

    Image #1 from Stas
    Image #2 from Stas
    Image #3 from Stas
    Image #4 from Stas
    Video #1 from Stas
  3. Андрій Проценко

    .

    Image #1 from Андрій Проценко
    Image #2 from Андрій Проценко
  4. Підписник Instagram

    Доброго дня, дякую. Дуже смачно!

    Image #1 from Підписник Instagram
    Video #1 from Підписник Instagram
Додати відгук

Ваш телефон не буде опублікований.

Вам також може сподобатися…

UP