+38 050 150 4683
Приєднуйтесь – Telegram Logo Instagram Logo TikTok Logo Facebook Logo YouTube Logo

(2 відгуків)

Стейк Клаб – це преміальне м’ясо з відрубу шортлойн у спинній частині тварини. Ідеально збалансований за смаком з мінімальною кількістю жиру й легким горіховим флером.

*До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

Артикул: SV-SC-U-066 Категорія: Позначки: , ,

Опис

  • Швидка доставка з хладогентом по Україні
  • Окрема вакуумна упаковка для кожного стейка
  • Органічне харчування – трава та зерно
  • До кожного замовлення — набір спецій у подарунок

Ідеально збалансований за смаком з мінімальною кількістю жиру й легким горіховим флером — стейк Клаб вразить навіть найвибагливішого поціновувача мармурової яловичини.

Стейк Клаб — ідеальний варіант для тих, хто любить витримане м’ясо з яскраво вираженим смаком і мінімальною кількістю жиру поміж м’язових волокон. Вважається золотою серединою між класичним стейком Рібай і насиченим Стріплойном (Нью-Йорк).

Як зберігати?

Як і всі інші відруби з мармурової яловичини, стейк Клаб зберігається в холодильнику до 7 днів або в морозильній камері до 6 місяців. Важливо, аби цілісним залишалося вакуумне пакування. Ідеально, коли в холодильнику передбачений спеціальний відсік для зберігання м’яса з фіксованою температурою +0⁰С.

Як витримується?

Стейк проходить процес сухого визрівання м’яса, який триває від 21 дня з чітко регламентованими параметрами.

Стейк Клаб

Що таке стейк Клаб?

Стейк Клаб — це невеликий м’ясний відруб, який отримують зі спинної вирізки туші молодої тварини під назвою Шортлойн. Для цього м’ясо нарізають тонкими шматочками приблизно по 3-4 см. Породи, які підходять найкраще, — Блек Ангус або Герефорд. Кістка, яка щільно прилягає до м’язових волокон, забезпечує готовій страві насичений смак і аромат з легкими горіховими нотками. Свіжий стейк вирізняється яскраво-червоним кольором. Жиру зовсім мало. Зазвичай він знаходиться з одного боку м’ясної вирізки.

Попри те, що стейк має досить низький показник мармуровості, його цінують не менше за Рібай. Наприклад, він завжди присутній в меню популярних і вишуканих стейк-хаусів у Лондоні.

Готувати такий стейк краще на відкритому мангалі або на сковороді-гриль з антипригарним покриттям. Попереднього маринування м’ясо не потребує. Достатньо додати трохи солі, перцю й ароматних трав. Наприкінці стейк варто приблизно 1-2 хвилини витримати на кістці, аби якнайкраще розкрити його смаковий профіль. Ідеально збалансований смак мармурової яловичини в поєднанні з легкими солодкуватими горіховими нотками в посмаку — те, що вирізняє стейк Клаб з-поміж інших преміальних відрубів. Як і ніжна текстура, яка тане в роті й нагадує Філе-міньйон. Оскільки стейк майже немає внутрішнього жиру, його легко пересушити. Тому рекомендований ступінь просмаження — Medium Rare або Medium.

Енергетична цінність на 100 грам продукту
Калорійність 260ккал
Білки 21.6грам
Жири 3.39грам
Вуглеводи 0грам
Клітковина 0грам

Додаткова інформація

Виробник

Україна

Тип м'яса

Телятина

Порода

Українська м'ясна

Витримка м'яса

Сухе визрівання м'яса

Тривалість витримки м'яса

Від 14 до 21 днів

Оптимальна прожарка

Medium Rare, Medium

Упаковка

Вакумна упаковка

Термін зберігання

7 діб у холодильнику, 6 місяців у морозильній камері

Умови зберігання

У морозильній камері та ваакумному пакуванні без повторного заморожування у разі первинної розморозки, У холодильнику та ваакумному пакуванні при температурі 0°С — +5°С градусів

Доставка по Україні

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

2 відгуки для Стейк Клаб

  1. All-sdk

    .

    Video #1 from All-sdk
  2. Artem

    Стейки просто Вау! Рекомендую!

    Image #1 from Artem
Додати відгук

Ваш телефон не буде опублікований.

Вам також може сподобатися…

UP