+38 050 150 4683
Приєднуйтесь – Telegram Logo Instagram Logo TikTok Logo Facebook Logo YouTube Logo

Рецепт приготування мʼяса по-монгольськи
0 коментарів409 Переглядів

Приготуйте цю солодку та водночас солону страву не виходячи з дому. Яловичина по-монгольськи, яка є основною стравою австралійсько-китайської кухні, є класичною стравою, яка поєднує чудовий блискучий соус із карамелізованою цибулею та хрусткою, ніжною яловичиною.

Давайте будемо чесними – замовлення монгольської яловичини може бути азартною грою. Іноді це найсмачніша річ у світі, а іноді, це може бути зовсім не смачна страва. Хороша новина полягає в тому, що це блюдо легко приготувати вдома, використовуючи приправи, які ви, мабуть, уже знайшли в коморі. А якщо ні, рекомендуємо запастися – ви будете готувати цю страву часто!

Походження монгольської яловичини досить туманне. Це з Монголії? Напевно ні. Деякі кажуть, що воно походить з Тайваню, а інші припускають, що це, швидше за все, страва американо-китайської кухні, адаптована ранніми іммігрантами до США. Незалежно від походження, ми гарантуємо, що ви можете приготувати кращу версію цієї багатої на умамі страви самостійно вдома.

Стейк м’ясника (Хенгер-стейк) або Мачете найкраще підходять, тому що вони довгі і тонкі та добре піддаються маринуванню. Ви завжди можете звернутися до нас, ми запропонуємо найкращий шматок для вашого кулінарного шедевра.

Рецепт приготування мʼяса по-монгольськи

Інгредієнти для приготування мʼяса по-монгольськи

Для маринаду яловичини

  • 400 г стейка Мʼясника чи Мачете
  • 1/4 склянки кукурудзяного крохмалю
  • 1 столова ложка соєвого соусу
  • 1 столова ложка китайського рисового вина Шаосін
  • 1/2 чайної ложки меленого білого перцю
  • сіль на (свій) смак

Для соусу

  • 3-4 столової ложки рослинної олії
  • 1/2 цибулини, нарізаної (жовтої, білої або червоної, якщо ви віддаєте перевагу трохи солодшому смаку)
  • 4 стебла зеленої цибулі, нарізані на шматочки приблизно по 5 см
  • 2 зубчики подрібненого часнику
  • 1 столова ложка дрібно нарізаного імбиру
  • 2 сушених червоних чилі, тонко нарізаних (насіння теж!)
  • 1 столова ложка коричневого цукру
  • 1/4 склянки темного соєвого соусу
  • 1/4 склянки звичайного соєвого соусу
  • 1/4 склянки води
  • Рисовий оцет на (свій) смак
  • Пропарений рис, для подачі

Приготування

  • Крок 1

Щоб приготувати яловичину, спочатку наріжте її тонкими смужками товщиною приблизно 1.5 см. Перемішайте яловичину в мисці разом із кукурудзяним крохмалем, соєвим соусом, вином Шаосін, сіллю та перцем до рівномірного покриття.

Порада: покладіть яловичину в морозилку на 15-20 хвилин, щоб її було легше нарізати тонкими шматочками.

  • Крок 2

Додайте рослинну олію в пательню WOK на середньому сильному вогні. Приберіть зайвий кукурудзяний крохмаль і обсмажте кожен шматок яловичини приблизно по 2 хвилини з кожного боку або до красивого рум’яного кольору. Перекладіть яловичину на тарілку після приготування.

Порада: робіть це порціями, щоб зробити рівномірне просмаження мʼяса.

  • Крок 3

На середньому вогні додайте цибулю, ріпчасту цибулю, часник, імбир та червоний перець чилі. Смажте, помішуючи, приблизно 1 хвилину.

  • Крок 4

Додайте коричневий цукор і перемішайте. Тепер додайте темний соєвий соус, звичайний соєвий соус, воду та трохи рисового оцту. Дайте закипіти і варіть на кілька хвилин, поки соус не загусне.

  • Крок 5

Покладіть яловичину назад у WOK і додайте її до соусу, так щоб соус добре покрив мʼясо. Вам треба зробити консистенцію густої глазурі.

  • Крок 6

Вимкніть вогонь і подавайте теплим з трохи пропареним рисом. Насолоджуйтесь!

  • Стейк Фланк
    New

    Стейк Фланк

    Стейк Фланк – це вишуканий шматок м’яса, який вражає своєю ніжністю та соковитістю. Він має неперевершений смак та текстуру, ідеально підходить для грилювання або смаження. Цей стейк чудовий вибір для насолоди смачним обідом або вечерею.

    *До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

    264 грн Оберіть опції
  • Костный Мозг Говяжий

    Кістковий Мозок Яловичий

    Яловичий кістковий мозок – справжній дарунок для гурманів і кулінарних експериментів. Цей продукт відзначається неймовірно ніжним смаком та багатством поживних речовин. Завдяки високому вмісту мікроелементів і колагену, яловичий кістковий мозок стає ідеальним інгредієнтом для приготування бульйонів, соусів чи незабутніх страв.

    *До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

    90 грн Оберіть опції
  • Стейк Оссобуко

    Стейк Оссобуко

    Стейк Оссобуко – це вишуканий та надзвичайно смачний варіант стейка гомілки з кісткою та кістковим мозком всередині. Цей стейк вражає своєю ніжністю та глибоким смаком. Ідеальний для особливих вечерь або гастрономічних подорожей.

    *До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

    244 грн Оберіть опції
  • Ростбиф

    Ростбіф

    Ростбіф — це смачна страва англійської кухні. Готується з яловичої вирізки високої мармуровості на пательні чи грилі. Мʼясо готується до ступеня прожарювання “Medium Rare”, що означає, що зовнішні шари м’яса мають хрусткість і аромат, а в середині залишається ніжне та соковите м’ясо.

    *До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

    1 312 грн Оберіть опції
  • Щека говяжья

    Щока яловича

    Телячі щічки – це чудовий вибір для поціновувачів вишуканих делікатесів. М’ясо із щік яловичини повільно гаситься до ідеальної м’якості, при цьому зберігаючи насичений смак та аромат.

    *До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

    480 грн Оберіть опції
  • Брискет

    Бріскет

    Бріскет – справжня гастрономічна вишуканість, яка стала візитною карткою американської кухні. Ми пропонуємо Вам скуштувати смачний бріскет, який відрізняється ніжністю та соковитістю м’яса, а також неповторним ароматом та смаком.

    *До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

    2 250 грн Оберіть опції
Поділітися
UP