Приготувати ароматний і соковитий стейк Томагавк у домашніх умовах — простіше простого разом із доставкою “Сльози Вегана”! Використовуйте нашу покрокову інструкцію, аби сповна насолодитись неперевершеним смаком цього м’ясного делікатесу!
1. Замовляємо стейк Томагавк на сайті “Сльози Вегана”. Кожен м’ясний делікатес знаходиться в спеціальному вакуумному пакеті. Стейк Томагавк у вакуумному пакуванні можна зберігати в холодильнику або в морозильній камері, якщо не плануєте готувати його найближчим часом. У холодильнику він може зберігатись до 7 днів, а в морозильній камері — до 6 місяців. Окрім самого стейку, до комплекту включені базові спеції й ароматні трави, які допоможуть розкрити неперевершений смак цього м’ясного делікатесу.
2. Розкриваємо вакуумний пакет будь-яким зручним методом. Краще це робити за допомогою гострого ножа, аби не пошкодити вміст.
3. Після виймання стейку Томагавк з вакуумного пакета, його потрібно ретельно просушити за допомогою паперових рушників. Для цього покладіть м’ясний делікатес на паперовий рушник і накрийте його ще одним листом паперу. Зверніть увагу: промивати стейк взагалі не треба! Аби отримати соковитий стейк, наче в найкращому стейк-хаусі, з нього навпаки потрібно прибрати всю зайву вологу за допомогою паперових рушників.
4. Перед початком приготування стейку необхідно полежати при кімнатній температурі приблизно 30 хвилин, тому заздалегідь вийміть м’ясний делікатес з холодильника. М’ясо має відпочити, аби під час приготування з нього не виділявся власний сік.
5. Після того, як м’ясо відпочило, посоліть і поперчіть його з обидвох боків. Скористайтесь спеціями, які включені до стартового набору. Не бійтеся пересолити готовий стейк, адже м’ясо досить добре поглинає сіль. Ну і, звичайно, зважайте на власні смакові вподобання.
6. Після цього полийте стейк невеликою кількістю оливкової олії. Її можна легко втерти у м’ясний шматок за допомогою кругових рухів руками, наче робите масаж.
7. Після того, як втерли оливкову олію, повторіть таку саму процедуру з Ворчестером (Вустерський соус). Додайте трохи соусу згори й розітріть масажними рухами. Ворчестер — це наш секретний інгредієнт, який можна купити в будь-якому супермаркеті. Не бійтесь, він згодиться на домашній кухні й у майбутньому, оскільки допомагає краще розкрити смак базових продуктів. На маринування одного стейку знадобиться близько 10 грамів (1 ст. л.) вустерського соусу.
8. Нарешті можна додати трохи ароматних трав, до прикладу, тим’яну. Після цього відставте м’ясо маринуватися на 10-15 хвилин.
9. Готувати стейк Томагавк можна як на відкритому вогні, так і на електричному мангалі чи за допомогою сковороди-гриль. У нашому випадку стейк готується на відкритому вогні, тому ми відразу приправили його тим’яном.
10. Зазвичай стейк Томагавк, який замовили на сайті “Сльози Вегана”, має приблизно 3 сантиметри у висоту. М’ясний делікатес такої товщини варто обсмажувати по одній хвилині з кожного боку. Стейк слід класти лише на добре розігріту сковороду або ж на мангал з достатньою кількістю жару.
11. Достатньо лише 2 рази перевернути стейк Томагавк і обсмажити по 1 хвилині, аби отримати апетитну золотисту скоринку й красиву сіточку.
12. Як тільки стейк засмажиться з однієї сторони, переверніть його і покладіть на нього гілочку розмарину. Коли знову перевернете м’ясо, покладіть ту ж саму гілочку розмарину нагору, аби наситити м’ясний шматок надзвичайно вишуканим ароматом і смаком.
13. Після того, як повністю засмажите стейк, не кваптеся подавати його до столу. Покладіть готовий м’ясний шматок на дерев’яну дошку і дайте відпочити кілька хвилин. Лише після цього можна нарізати апетитний і рум’яний стейк Томагавк тоненькими слайсами або великими шматками (в залежності від індивідуальних уподобань).
Важливо! Такий спосіб дає змогу приготувати стейк Томагавк до рекомендованого ступеню просмажування Medium (Medium Rare). Саме в такому випадку вдасться зберегти насичений м’ясний смак і аромат. Якщо ж полюбляєте більш засмажений стейк, то тривалість обсмажування слід збільшувати:
- Medium Well (3-4 хвилини з кожної сторони);
- Well-Done (4-5 хвилин з кожної сторони).
