Опис
Біфштекс — рублений фарш з мармурової яловичини характерної округлої форми. Зазвичай його використовують як основний компонент для соковитих бургерів або як самостійну страву в поєднанні з картоплею, грибами чи іншими овочами.
Біфштекс — класичний варіант рубленого фаршу, який виготовляють з мармурової яловичини високої якості.
Представлений м’ясний делікатес зазвичай використовують для приготування бургерів, навіть у всесвітньо відомій мережі швидкого харчування. Біфштекс з мармурової яловичини або баранини рекомендують готувати на відкритому грилі або на повсякденній кухні з використанням гриль-сковороди. Ідеальний ступінь просмаження, при якому зберігається соковитий смак і насичений м’ясний аромат — Medium. Хоча в США виділяють аж 7 ступенів просмаження біфштексу!
Як зберігати?
Біфштекс, як і інші м’ясні делікатеси, рекомендують зберігати в холодильнику не довше, ніж 7 днів, або в морозильній камері до 6 місяців за умови використання спеціального вакуумного пакування.
Як витримується?
Класичний варіант рубленого біфштекса виготовляють з основної частини вирізки мармурової яловичини. Таке м’ясо попередньо проходить процес волого визрівання, який триває від 14 до 21 дня.
Що являє собою біфштекс?
Біфштексом (від слів “beef” — “яловичина” і “steak” — “стейк”) у США називають страву зі свіжої яловичини, приготованої на грилі. А от стейк, приготований з рубленого мармурового м’яса, називають солсберійським або гамбурзьким біфштексом.
Традиційний американський рублений біфштекс підпорядковується 2-м основним правилам: спосіб нарізки й товщина. Його нарізають не вздовж, а впоперек еластичних волокон. А товщина готового біфштекса не повинна перевищувати 2 см.
Для приготування смачного й соковитого біфштекса зазвичай використовують сірлойн (філейну частину поперекового відділу) чи тендерлойн (ніжну й ароматну вирізку). Морська сіль, чорний перець і трішки ароматних трав, наприклад, розмарину чи орегано — все, що потрібно для приготування цього смачного м’ясного делікатесу!
Хоча яловичий рублений біфштекс і використовують як частину класичного американського бургера, його також можна комбінувати з картопляним пюре, грибними підливами, овочевими гарнірами.
Andrey –
Дуже смачно. Котлети сподобались
Hanna –
Доброго дня! Все чудово, дуже смачні міньончики та біфштекси.
Чоловік сказав, що біфштекси з яєчнею мають всі шанси стати улюбленим сніданком.
Дуже дякую, скоро замовлю ще
Svetlana –
Добрий вечір. Отримала біфштекси. Що я можу сказати – мені дуже сподобалось пакування, так приємно. Смак на висоті і головне що швидко готувати (прожарку вже буду підбирати під себе.. зрозуміла, що чим менше тримаєш – більш
соковитіші). Зручне пакування (для мене дійсно це дуже зручно). Дякую! Ви мене вразили
Дмитро –
Дуже Вам дякую. Ви виправдали мої надії. Було смачно. Приготував котлету: 4 хв за рецептом.
Olexiy –
Це найкращі біфштекси які я коли-небудь куштував. Вишукані та соковиті.
Сергій –
Так фото немає, Але є емоції, я не втримався і захомячив один біфштекс. Що маю повідомити не задоволений дуже не задоволений що не спробував їх раніше)))
Олексій Фартушка –
Бифы отменные , стриплоин как всегда зашёл , как всегда все отменно, миньон пока приберёг )
Богдан –
Лучшего сервиса и цен и качества я еще не видел)) А самое главное , что это очень вкусно! Я очень благодарен за ваш труд))
Разумовская Карина –
Здравствуйте . У нас гастрономический оргазм. Спасибо за шикарнейшие стейки !
Мои привередливые дети в восторге !
Ian Lereschenko –
Добрый день)
Все отлично, стейки очень хорошие и получились вкусные с вашим оливковым маслом)
Бифштексы детям тоже понравились:blush: