Стейк Солсбери с ароматным луковым соусом – это рецепт, который передается в семье поколениями. Хотя он прост в приготовлении, на вкус так, будто на него потратили часы! Обычно готовится дополнительный соус, чтобы полить им картофельное пюре.
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 25 минут
- Общее время: 40 минут
- Порции: 6
Этот рецепт стейка Солсбери – сытный, насыщенный и ароматный, идеальный вариант домашнего комфорта.
Что такое стейк Солсбери?
Стейк Солсбери – это вариация гамбургского стейка, предшественника современного гамбургера. Он готовится из смешанного фарша с добавлением других ингредиентов и подается под густым коричневым соусом. Блюдо получило свое название в честь врача Джеймса Х. Солсбери, который популяризировал мясную диету.
Как готовить стейк Солсбери
Вот что нужно для приготовления классического стейка Солсбери:
- Говядина: Основой блюда является 700 г говяжьего фарша.
- Консервированный суп: Банка концентрированного французского лукового супа добавляет сочность и вкус, а также служит основой для соуса. Этот суп вы можете приобрести в крупных супермаркетах или в интернет-магазинах.
- Панировочные сухари: Сухари придают котлетам структуру.
- Яйцо: Помогает соединить все ингредиенты.
- Приправы: Соль и черный перец добавляют вкус. Горчичный порошок подчеркивает аромат соуса.
- Мука: Используется для загущения соуса.
- Соусы: Нужны кетчуп и вустерский соус для насыщенного вкуса.
Этапы приготовления
- Формирование: Из фарша формируются котлеты.
- Обжаривание: Котлеты обжариваются с обеих сторон, после чего сливается лишний жир.
- Приготовление соуса: Соус готовится, загущается и приправляется.
- Смешивание: Соус заливается на котлеты и блюдо доводится до готовности.
С чем подавать стейк Солсбери
Для вкусной подачи к стейку Солсбери рекомендуют такие гарниры:
- Картофельное пюре
- Тушеный горошек
- Глазированные морковки
- Пампушки
Как хранить стейк Солсбери
После приготовления стейк Солсбери нужно полностью остудить и переложить в герметичный контейнер. В холодильнике блюдо хранится до трех дней. Разогревается в духовке или микроволновой печи.
Ингредиенты
Рецепт рассчитан на 6 порций.
- 700 г фарша из мраморной говядины
- 1 банка (300 гр) концентрированного французского лукового супа. Можно использовать порошковый аналог.
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1 большое яйцо
- 1/4 ч. л. соли
- 1/8 ч. л. молотого черного перца
- 1 ст. л. муки
- 1/4 стакана кетчупа
- 1/4 стакана воды
- 1 ст. л. вустерского соуса
- 1/2 ч. л. горчичного порошка
Инструкция по приготовлению
Подготовка ингредиентов: Собрать все необходимые ингредиенты.
Приготовление фарша: В большой миске смешать говяжий фарш, 1/3 стакана концентрированного супа, панировочные сухари, яйцо, соль и черный перец.
Формирование котлет: Из полученной смеси сформировать 6 овальных котлет.
Обжаривание: Разогреть большую сковороду на среднем огне. Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистого цвета. Слить лишний жир.
Приготовление соуса: В маленькой миске смешать остатки супа с мукой до однородности. Добавить кетчуп, воду, вустерский соус и горчичный порошок.
Тушение: Вылить соус на котлеты в сковороде. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 20 минут, периодически помешивая.
Подача: Подавать горячим и наслаждаться!
