Стейк Фланк

Стейк Фланк: Изысканный деликатес для гурманов

Стейк пользуется большой популярностью среди шеф-поваров и гурманов благодаря своему отличному вкусовому качеству и нежности. Стейк фланк имеет выразительный мясной вкус и множество мышечных волокон, что делает его идеальным выбором для большей интенсивности вкуса по сравнению с другими видами стейков.

Влажная ферментация Фланк стейка

Влажная ферментация – это процесс маринования мяса в специальных условиях в холодильной камере в течение длительного периода времени. Для стейка фланк этот процесс помогает сделать мясо более нежным и сочным, улучшает его текстуру и придает неповторимый вкус. Этот процесс может занимать от 14 до 21 суток.

Рецепт приготовления стейка фланк на мангале

• Подготовьте мангал: Разожгите уголь или дрова в мангале до нужной температуры. Уголь должен быть равномерно распределен, чтобы обеспечить равномерный нагрев всей площади гриля.
• Подготовка стейка: Сначала дайте стейку немного прогреться до комнатной температуры. После этого посолите и поперчите стейк с обеих сторон по своему вкусу. Для лучшего результата можно добавить другие приправы по желанию.
• Приготовление на мангале: Положите стейк на горячий мангал и жарьте его в течение 3-4 минут с одной стороны. Затем переверните стейк и готовьте еще 4-5 минут с другой стороны. Время приготовления может отличаться в зависимости от толщины стейка и желаемой степени прожарки.
• Проверка готовности: Для проверки готовности используйте кулинарный термометр: внутренняя температура должна быть близка к 55-60°C для равномерного прокаливания стейка до средней степени прокаливания (medium-rare).
• Отдых и подача: После приготовления извлеките стейк с мангала и дайте ему отдохнуть в течение 5-10 минут, чтобы соки равномерно распределились внутри мяса. Затем нарежьте стейк на кусочки, подайте на стол и наслаждайтесь!

Этот простой рецепт позволяет наслаждаться настоящим вкусом и ароматом фланк стейка.