Стейк Фланк

Стейк Фланк: Вишуканий делікатес для гурманів

Стейк має велику популярність серед шеф-кухарів та гурманів завдяки своїй відмінній смаковій якості та ніжності. Стейк фланк має виразний м’ясний смак та багато м’язових волокон, що робить його ідеальним вибором для більшої інтенсивності смаку в порівнянні з іншими видами стейків.

Вологе ферментування Фланк стейка

Вологе ферментування – це процес маринування м’яса в спеціальних умовах у холодильній камері протягом тривалого періоду часу. Для стейка фланк цей процес допомагає зробити м’ясо ніжнішим та соковитішим, покращує його текстуру та додає неповторний смак. Цей процес може займати від 10 до 14 діб.

Рецепт приготування стейку фланк на мангалі

• Підготуйте мангал: Розпаліть вугілля або дрова в мангалі до потрібної температури. Вугілля повинно бути рівномірно розподілене, щоб забезпечити рівномірне нагрівання всієї площі грилю.
• Підготовка стейка: Спершу дайте стейку трохи прогрітися до кімнатної температури. Після цього посоліть і поперчіть стейк з обох сторін на свій смак. Для кращого результату можна додати інші смакові приправи за бажанням.
• Приготування на мангалі: Покладіть стейк на гарячий мангал і залиште його там протягом 3-4 хвилин для смаження з одного боку. Потім переверніть стейк і готуйте ще 4-5 хвилин з іншого боку. Час приготування може відрізнятися залежно від товщини стейка та бажаного ступеня просмаження.
• Перевірка на готовність: Для перевірки на готовність використовуйте кулінарний термометр: внутрішня температура має бути близькою до 55-60°C для рівномірного прожарювання стейка до середнього ступеня прожарювання (medium-rare).
• Відпочинок та подача: Після готування вийміть стейк з мангала і дайте йому відпочити протягом 5-10 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися всередині м’яса. Потім наріжте стейк на шматочки, подайте на стіл і насолоджуйтеся!

Цей простий рецепт дозволяє насолоджуватися справжнім смаком і ароматом стейка фланк.