+38 050 150 4683
Приєднуйтесь – Telegram Logo Instagram Logo TikTok Logo Facebook Logo YouTube Logo

(4 відгуків)

Стейк Ковбой  один з найпопулярніших різновидів Рібай на кістці. Складається з мармурового м’яса стейка Рібай і має коротку реберну кістку. Завдяки визріванню, м’ясо виходить дуже ніжним та соковитим.

*До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

Артикул: SV-CB-U-058 Категорія: Позначки: , ,

Опис

  • Швидка доставка з хладогентом по Україні
  • Окрема вакуумна упаковка для кожного стейка
  • Органічне харчування – трава та зерно
  • До кожного замовлення — набір спецій у подарунок

Ідеально збалансований, соковитий і ароматний — те, як можна схарактеризувати стейк Ковбой. Вважається різновидом стейка Рібай, тільки подається з невеликою кісткою. Саме вона відповідає за легкий горіховий присмак готового м’яса.

Стейк Ковбой — один з найбільших м’ясних відрубів з мармурової яловичини. Вважається різновидом стейка Рібай. Окрім соковитої м’ясної частини з високим показником мармуровості, містить також невелику реброву кістку. Завдяки цьому під час приготування м’ясо залишається ніжним, а в посмаку відчуваються легкі горіхові нотки.

Стейк Ковбой

Як зберігати?

Зберігати стейк варто в холодильнику не більше 7 днів. При цьому цілісним має залишатися вакуумне пакування. Найкраще зберігати мармурову яловичину в спеціальному відсіку холодильника, де температура фіксується на позначці в +0⁰С. Стейк також можна заморожувати. Термін зберігання — до 6 місяців.

Як витримується?

Стейк Ковбой проходить процес сухого визрівання. Триває від 21 доби. Не потребує попереднього маринування, оскільки м’язові волокна стають максимально м’якими під час контрольованої ферментації.

Що таке стейк Ковбой

Стейк Ковбой отримують зі спинної частини туші молодої тварини. Товстий край підлопаткової ребрової частини об’єднує 4 м’язи. За життя бичка вони малоактивні, тож м’ясо залишається м’яким. Сам стейк вирізняється тонкими м’язовими волокнами й великою кількістю прошарків жиру. Завдяки цьому готове м’ясо ароматне, соковите й ніжне. Вага одного шматка варіюється в межах від 100 до 900 грамів.

Готувати м’ясо рекомендовано до ступеня Medium Rare або Medium на сильному вогні (мангал або гриль-сковорода). Тоді розкривається неповторний помірно виражений смак мармурової яловичини. Кістка, яка слугує провідником тепла, надає м’ясу легких горіхових ноток в посмаку. Зі спецій варто використовувати класику: сіль, перець, трохи розмарину.

Смаковий профіль багато в чому залежить від типу відгодовування бичків. Оптимальний варіант — зерновий раціон. Як правило, він на 90% складається з кукурудзи й триває близько 120 днів. Саме це забезпечує ідеальний баланс між еластичними м’язовими волокнами й прошарками жиру.

Енергетична цінність на 100 грам продукту
Калорійність 159ккал
Білки 17.7грам
Жири 9.8грам
Вуглеводи 0грам
Клітковина 0грам

Додаткова інформація

Виробник

Сльози Вегана

Тип м'яса

Телятина

Порода

Українська м'ясна

Витримка м'яса

Сухе визрівання м'яса

Тривалість витримки м'яса

Від 14 до 21 днів

Оптимальна прожарка

Medium Rare, Medium

Упаковка

Вакумна упаковка

Термін зберігання

7 діб у холодильнику, 6 місяців у морозильній камері

Умови зберігання

У морозильній камері та ваакумному пакуванні без повторного заморожування у разі первинної розморозки, У холодильнику та ваакумному пакуванні при температурі 0°С — +5°С градусів

Доставка по Україні

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

4 відгуки для Стейк Ковбой Сухе Визрівання

  1. Андрій

    Найкраще, що буле до цього

    Video #1 from Андрій
  2. Анастасія Васіленко

    Доброго дня! Стейк доіхав, приготували, все потрясно) дуже дякуєм

    Image #1 from Анастасія Васіленко
  3. Підписник Instagram

    Спасибо, очень мягкий, сочный стейк)

    Image #1 from Підписник Instagram
    Image #2 from Підписник Instagram
    Image #3 from Підписник Instagram
    Video #1 from Підписник Instagram
  4. BABOSHKO

    .

    Image #1 from BABOSHKO
    Image #2 from BABOSHKO
Додати відгук

Ваш телефон не буде опублікований.

Вам також може сподобатися…

UP