Гомілка Ягняти

Гомілка Ягняти – справжня любов шанувальників традиційного м’ясного смаку. Ніжне, соковите та дуже ароматне м’ясо з неперевершеною текстурою приносить справжнє задоволення. Запечена гомілка Ягняти стане справжньою окрасою святкового застілля незалежно від приводу.

Гомілка Ягняти – дивовижно ніжна та соковита страва, яка набула популярності та любові гурманів по всьому світу. Нею прийнято ласувати на сімейних гуляннях, недільних обідах, різдвяних та великодніх святах. Коли справа доходить до смаку ягняти, він унікальний через те, що жирні кислоти вступають у реакцію з м’ясом, надаючи йому справді чудовий смак. М’ясо молодого ягняти до 12 місяців має м’який смак і приємний аромат без специфічного запаху зрілого барана.

Баранина має схожу текстуру з яловичиною, оскільки обидві тварини харчуються в основному трав’яною відгодівлею. Так як нога сповнена великих м’язів, вона досить «волокниста», але не така жорстка, як м’ясо передньої четвертини. Якщо правильно приготувати Гомілку Ягняти, її текстура стає дуже м’якою і «тане в роті». Оскільки гомілки вирізаються з молодого ягняти, м’ясо виходить максимально ніжним та ароматним.

Як витримується?

М’ясо ягняти саме по собі дуже ніжне, але при правильному витримуванні – воно повністю розкривається. Для витримування використовується метод вологого визрівання м’яса, якому піддається баранина протягом 14 днів. Це робить Гомілку Ягняти м’якою, соковитою та дуже ароматною. Після витримування м’ясо упаковується в герметичні пакети, які продовжують його зберігання.

Де зберігати?

Зберігати Ягня рекомендується в рідній вакуумній упаковці в холодильнику або морозильній камері. У морозилці м’ясо зберігається 6 місяців, а в холодильнику – 7 днів за температури від 0 до +5 градусів. Якщо баранина була розморожена, то повторному заморожуванню вона вже не підлягає.

Що являє собою Гомілка Ягняти?

Наша соковита гомілка ягняти доступна до замовлення вагою 540, 600 і 660 г. Завдяки такому розміру порцій вона ідеально підходить для домашньої кухні. Гомілки ягняти запечатані під вакуумом, щоб м’ясо було у безпеці в морозильній камері та мало тривалий термін зберігання.

Запікайте Гомілку Ягняти для сімейного застілля. Зазвичай її подають зі свіжими овочами (цвітна капуста, горох, пастернак) з багатим густим соусом та хрумкою смаженою картоплею. З трав, для страви підійдуть часник (зазвичай фарширований у зовнішні шари м’яса), розмарин та чебрець. А червоне вино чудово підкреслить смак м’яса.