+38 050 150 4683
Приєднуйтесь – Telegram Logo Instagram Logo TikTok Logo Facebook Logo YouTube Logo

Розморожування м'яса: 3 безпечні способи
0 коментарів2 Переглядів

Є 3 безпечні методи розморозити мармурові стейки або інше м’ясо: у холодильнику, у холодній воді та у мікрохвильовій печі. У жодному разі не розморожуйте на столі чи інших місцях при кімнатній температурі.

Відразу хочеться відзначити, якщо заморозка не обов’язкова, то краще м’ясо не заморожувати. Основна причина в частковій втраті смаку та порушенні волокнистої структури. Але якщо без заморозки обійтися не вдалося, зробімо це правильно та безпечно.

Найправильніший спосіб розморожування – холодильник

спосіб розморожування – холодильник

Краще заздалегідь запланувати повільне та безпечне розморожування в холодильнику. На розморожування фаршу, шматочків м’яса та стейків знадобиться не більше доби. Шматки м’яса з кістками та великі цілі шматки розморожуватимуться кілька днів. Якщо це сира яловичина, то після розморожування її можна зберігати в холодильнику 3-5 днів. Протягом цього часу, якщо ви вирішите не використовувати м’ясо, ви можете безпечно заморозити його без приготування.

Такий спосіб дозволяє м’ясу розморозитись максимально комфортно, зберегти цілісність його структури, а також врятувати волокна від деформації та в’ялості. До того ж яловичина, заморожена в холодильнику, практично не втратить свій чудовий смак, і ваші страви точно будуть на висоті!

Порада: щоб не забруднити полиці чи інші продукти, розморожуйте м’ясо в якійсь ємності. Якщо ж нічого відповідного немає, опустіть його на нижню полицю – так ви принаймні збережете інші продукти.

Швидкі методи: холодна вода та мікрохвильова піч

спосіб розморожування – мікрохвильова піч

Якщо ви не встигаєте розморозити м’ясо в холодильнику, то існують, можливо, менш правильні, але все ще підходящі способи розморожування.

  • Розморожування м’яса у холодній воді.
    Розморожуючи м’ясо в холодній воді, не знімайте упаковку: переконайтеся, що вона герметична чи покладіть її в герметичний пакет. Воду потрібно міняти кожні півгодини, щоб вона не ставала надто теплою. Невелика кількість м’яса може розморозитись за годину чи менше; розморожування шматка вагою в кілька кілограмів може зайняти 2-3 години.
  • Розморожування м’яса в мікрохвильовій печі.
    При розморожуванні яловичини в мікрохвильовій печі готуйте її відразу після розморожування, тому що окремі її ділянки можуть почати готуватися прямо під час розігріву. Не рекомендується зберігати напівприготовлену їжу, бо будь-які присутні бактерії не знищуються. Ще один недолік цієї техніки розморожування – суттєве порушення структури волокон та зниження смакових якостей.

Продукти, що розморожені в мікрохвильовій печі чи методом холодної води, повинні бути приготовані одразу після розморозки. Причина в температурному режимі – розморожування поза холодильником виконується за вищих температур, що виключає можливість повторного заморожування.

Ніколи так не робіть – розморожування на столі

спосіб розморожування – на столі

Розморожування на стільниці – це завжди розморожування м’яса за кімнатної температури. Це дуже неправильний і небезпечний спосіб, адже у процесі продукт вразливий перед бактеріями. Розморожування при кімнатній температурі може спричинити отруєння.

Якщо ж вам потрібно розморозити м’ясо терміново, краще скористайтеся методом холодної води або закиньте його в мікрохвильову піч. Так набагато безпечніше і навіть ефективніше!

  • Стейк Фланк

    Стейк Фланк

    Стейк Фланк – це вишуканий шматок м’яса, який вражає своєю ніжністю та соковитістю. Він має неперевершений смак та текстуру, ідеально підходить для грилювання або смаження. Цей стейк чудовий вибір для насолоди смачним обідом або вечерею.

    *До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

    276 грн Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
  • Костный Мозг Говяжий

    Кістковий Мозок Яловичий

    Яловичий кістковий мозок – справжній дарунок для гурманів і кулінарних експериментів. Цей продукт відзначається неймовірно ніжним смаком та багатством поживних речовин. Завдяки високому вмісту мікроелементів і колагену, яловичий кістковий мозок стає ідеальним інгредієнтом для приготування бульйонів, соусів чи незабутніх страв.

    95 грн Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
  • Стейк Оссобуко

    Стейк Оссобуко

    Стейк Оссобуко – це вишуканий та надзвичайно смачний варіант стейка гомілки з кісткою та кістковим мозком всередині. Цей стейк вражає своєю ніжністю та глибоким смаком. Ідеальний для особливих вечерь або гастрономічних подорожей.

    *До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

    255 грн Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
  • Ростбиф

    Ростбіф

    Ростбіф — це смачна страва англійської кухні. Готується з яловичої вирізки високої мармуровості на пательні чи грилі. Мʼясо готується до ступеня прожарювання “Medium Rare”, що означає, що зовнішні шари м’яса мають хрусткість і аромат, а в середині залишається ніжне та соковите м’ясо.

    *До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

    1,488 грн Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
  • Щека говяжья

    Щока яловича

    Телячі щічки – це чудовий вибір для поціновувачів вишуканих делікатесів. М’ясо із щік яловичини повільно гаситься до ідеальної м’якості, при цьому зберігаючи насичений смак та аромат.

    *До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

    480 грн Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
  • Брискет

    Бріскет

    Бріскет – справжня гастрономічна вишуканість, яка стала візитною карткою американської кухні. Ми пропонуємо Вам скуштувати смачний бріскет, який відрізняється ніжністю та соковитістю м’яса, а також неповторним ароматом та смаком.

    *До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

    2,475 грн Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Поділітися
UP