Нож Янагиба Слезы Вегана, Украина

Янагиба – это традиционный японский нож с очень длинным, узким, острым лезвием с односторонней заточкой, который изначально предусматривался исключительно для работы с филе сырой рыбы. Но уже давно повара по всему миру используют его как универсальный нож не только для сашими, но и для любых других продуктов.

Нож Янагиба по своему назначению незаменим при нарезке рыбы на тончайшие ломтики, подходит для работы с рыбой, морепродуктами, рыбным филе.

Сталь инструментальная высококачественная 50х14мф. Термообработка на 59–60 HRC. Накладки из микарты с узором «Битый камень» показали себя при продолжительной работе как очень удобный и комфортный материал.

Размеры ножа:

• Длина ножа – 380 мм.
• Длина лезвия – 240 мм.
• Длина рукоятки – 140 мм.
• Ширина лезвия – 40 мм.
• Толщина рукоятки – 14 мм.
• Ширина рукоятки – 22 мм.
• Толщина клинка – 3 мм.