+38 050 150 4683
Приєднуйтесь – Telegram Logo Instagram Logo TikTok Logo Facebook Logo YouTube Logo

Акция
(26 отзывов клиентов)

Рибай — представитель классической французской кухни. Стейк, покоривший сердца миллионов гурманов во всем мире. Мясо в стейке получается нежным, мягким и сочным, благодаря процессу влажного вызревания.

*К каждому заказу — набор специй в подарок.

Артикул: SV-RB-U-001 Категория: Метки: , ,

Описание

  • Быстрая доставка с хладагентами по Украине
  • Отдельная вакуумная упаковка для каждого стейка
  • Органическое питание трава и зерно
  • К каждому заказу — набор специй в подарок

Рибай — премиальный стейк, полюбившийся миллионам гурманов со всего мира. Стейк изготавливается из толстого края отруба, который расположен в районе позвоночной части бычка. Рибай поразит каждого насыщенным мясным вкусом, невероятным ароматом, мягкостью и ярко-выраженной мраморностью. Этот стейк вы можете с легкостью приготовить на мангале или гриле или гриль-сковороде в пределах домашней кухни. Завершив приготовление, накройте готовое блюдо фольгой и дайте “отдохнуть”. Это необходимо для того, чтобы стейк достиг нужной температуры, а мясной сок в равной степени распределился по площади стейка.

Рекомендуемая степень прожарки — Medium.

Срок годности:

  • в вакуумной упаковке в холодильнике, не нарушая целостность упаковки — 7 дней при температуре 0°С — + 5°С градусов.
  • в морозильной камере и вакуумной упаковке без повторного замораживания в случае первичной разморозки — 6 месяцев.

Выдержка (влажная): от 14 до 21 дня

Корова Стейки

Классический стейк Рибай. Что это?

Этот мясной деликатес невозможно перепутать ни с каким другим стейком ни по форме, ни по вкусовым качествам. Что такое стейк «Рибай» и что обозначает его название?

Вспомнив уроки английского и два простых слова, можно догадаться, что rib — ребро, место, откуда взято отруб, и eye — глаз, напоминающий форму поперечного среза. Два этих слова в полной мере описывают его название.

Но, по поводу второго слова у гурманов есть сомнение. И вот самые популярные объяснения тому, почему в названии использовано eye:

  • мясной срез напоминает глаз — вероятно потому, что в самом центре стейка расположена жировая прослойка в форме круга.
  • классические кулинарные термины в Западной кухне говорят — мясной кусок, отделенный от кости имеет название «eye».

Каждая из версий имеет место быть, а потому каждый может отдать предпочтение наиболее понравившуюся. Интересно, что в наименовании стейка, скрыты другие секреты и, дегустируя кухни различных стран, можно встретить десятки других наименований:

  • В США Рибай — это стейк без кости. Мясо, подающееся на кости называется bone-in ribeye или cowboy ribeye.
  • Австралийский Рибай — напротив, мясо на кости. Бескостным Рибаем называют scotch fillet (филе по-шотландски).
  • Во Франции Рибай назван небезызвестным нам именем entrecote.
Энергетическая ценность на 100 грамм продукта:
Калорийность 226ккал
Белки 16грамм
Жиры 18.7грамм
Углеводы 0грамм
Клетчатка 0грамм

Почему Рибай так популярен?

О чем вы подумаете в первую очередь, когда разговор зайдет о стейках. Уверены, что в 90 из 100%, первым, что придет вам в голову, будет стейк Рибай. Всегда вкусный, сочный, невероятно мягкий и простой в приготовлении Рибай не имеет альтернативы среди других видов стейка. К тому же, долгое время он является лидером среди премиальных стейков, покоривших сердца гурманов и кулинарных критиков со всего мира.

Жировые вкрапления в стейке Рибай, так называемая мраморность, смягчают привычную жесткость мясных волокон. Мышца, из которой производится данный мясной деликатес малоподвижна, не прокачана и готовое мясо получается нежным, мягким и почти без жил. А румяная тонкая корочка, которая образуется в процессе приготовления, усиливает вкусовые качества, придает блюду особенный аромат и сохраняет мясной сок внутри.

Рибай — это стейк, который находится на пересечении 4 мышц.

Основные мышцы стейка Рибай:

  • Spinalis Dorsi.
  • Longissimus Dorsi.
  • Multifidus Dorsi.
  • Longissimus Costarum.

Spinalis Dorsi — самая вкусная часть стейка, которая находится на краю куска. Любой профессиональный повар с уверенностью скажет: “Вы никогда не получите такого же нежного и сочного мяса, если возьмете для жарки идентичный по размеру и свежести кусочек говядины с бедренного или грудного отдела”.

Основні м'язи стейка Рибай

В чем секреты приготовления Рибай?

Испортить данный продукт в процессе приготовления невозможно. Напротив, он готовится одинаково хорошо на гриле, мангале или раскаленной гриль-сковороде в пределах домашней кухни.

Вот несколько простых рекомендаций, которые пригодятся во время приготовления:

  • Раскройте вакуумную упаковку и дайте мясу немного полежать, чтобы его температура сравнялась с комнатной.
  • Не готовьте стейки на слабом огне длительное время.
  • Передержав мясо, можно пересушить стейк, так как сок внутри может полностью испариться.
  • Пока стейк готовится, не проверяйте степень его готовности при помощи надрезов ножом.
  • Если мясо готовится на сковороде, в конце приготовления добавьте молотый перец, соль же, напротив, добавляется в любой момент.
  • Если мясо готовится на гриле, добавьте перец в начале приготовления: огонь раскроет его насыщенные вкусовые качества.

Стейк Рибай — минимально калорийное блюдо, приблизительно ~226 Ккал на 100 грамм, не содержит углеводов, но содержит большое количество белка, который правильно балансирует работу организма и необходим для набора мышц. К тому же, телячий стейк Рибай является источником полезных для организма веществ.

Детали

Производитель

Слёзы Вегана

Тип мяса

Телятина

Порода

Украинская мясная

Степень мраморности

Select, Choice

Продолжительность выдержки мяса

От 14 до 21 дней

Оптимальная прожарка

Medium

Упаковка

Вакуумная упаковка

Срок хранения

7 дней в холодильнике, 6 месяцев в морозильной камере

Условия хранения

В морозильной камере и вакуумной упаковке без повторной заморозки в случае первичной разморозки, В холодильнике и вакуумной упаковке при температуре 0°С — +5°С градусов

Доставка по Украине

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

26 отзывов на Стейк Рибай

  1. Вʼячеслав

    Все бенч, дякую)

    Изображение #1 от Вʼячеслав
    Изображение #2 от Вʼячеслав
  2. Martin

    пятничный сет ^___^

    Изображение #1 от Martin
  3. Андрей

    Видео #1 из Андрей
  4. Станислав

    Вот такие Рибай сухари у меня получились)

    Изображение #1 от Станислав
    Изображение #2 от Станислав
    Изображение #3 от Станислав
    Видео #1 из Станислав
  5. Вячеслав

    Божественное мясо. Прожарка медиум

    Изображение #1 от Вячеслав
  6. Вячеслав

    Спасибо, стейки огонь!

    Изображение #1 от Вячеслав
  7. Aln-sdk

    Вчера был банкет с ващими стейками, мясо просто супер! Спасибо

    Изображение #1 от Aln-sdk
    Изображение #2 от Aln-sdk
    Изображение #3 от Aln-sdk
  8. Підписник Instagram

    Стейки как всегда на высоте!

    Изображение #1 от Підписник Instagram
  9. Сергей

    Не знаю что случилось ‚ но сегодня рибай был уровня отличного ресторана. Всегда вкусно, сегодня это ещё вкуснее!

    Изображение #1 от Сергей
    Изображение #2 от Сергей
  10. Юлия

    Все понравилось)) специи, масло – бомба, ароматы.. Ну может пара стейков были чуть более жилистые, чем хотелось) а так мы очень довольны))))

  11. Julia Zag

    Здравствуйте)))

    Все понравилось)) специи, масло – бомба, ароматы..
    Ну может пара стейков были чуть более жилистые, чем хотелось) а так мы очень довольны))))

    Изображение #1 от Julia Zag
  12. Підписник Instagram

    Божественно))

    Изображение #1 от Підписник Instagram
    Изображение #2 от Підписник Instagram
    Изображение #3 от Підписник Instagram
    Изображение #4 от Підписник Instagram
  13. Alex

    Спасибо, мясо просто идеальное

    Изображение #1 от Alex
    Видео #1 из Alex
  14. Підписник Instagram

    .

    Видео #1 из Підписник Instagram
  15. rampagee05

    Добрый день. Стейки супер сочные и вкусные. Я обычно не фоткаю еду, но мне захотелось их запечатлить) красота же.
    Ещё отдельное спасибо за то как вы все это упаковали, хорошая работа

    Изображение #1 от rampagee05
  16. Владимир

    Тот случай. Когда реальность превосходит ожидания. Я до войны покупал и ел все стейки во всех киевских ресторанав. Но такого я не пробовал

  17. Александр

    Ну мясо, ооооочень достойное)

  18. Геннадий Березняк

    Очень вкусно,как всегда на высоте

  19. Анастасия

    Стейки изумительные – нежные сочные! Упаковка на высоте! Отдельное спасибо за пряные травы.
    Обязательно буду обращаться ещё

  20. Дарья

    Добрый день. Мы стали ваши постоянными клиентами Благодарим. Всё идеально✅

  21. Павел

    Добрый! Все супер было! Спасибо))

  22. Мари

    Добрый день! Стейки отличные! Сейчас в размышлениях, какие будем заказывать в следующий раз! Спасибо большое вам за оперативную доставку, качественный продукт и эстетичную упаковку!

  23. Антон

    Добрый день. Ваше мясо просто идеальное. Не могу не спросить, нету случайно у вас доставки в Прагу?
    Тепер у меня есть ещё один повод прилетать почаще)))

  24. Артем

    Добрый вечер, решил не откладывать на завтра то что можно пожарить сегодня) начал с Т-бона,стейк как всегда на высоте. Мягкое,сочное,ароматное. Рибаи очень хороши,размер впечатляет. Думаю, или в воскресенье или уже в понедельник настанет их черед.

  25. Сергей

    Приготовили ваше мясо и оно просто идеальное!!!! Очень понравилось! И упаковка отличная!!!! Будем теперь у вас брать

  26. Андрей Головатый

    Получили, затестили. Вкусные стейки ) закажем еще на днях

Добавить отзыв

Ваш телефон не буде опублікований.

Вам также будет интересно…

UP
Доставка по Україні в термопакуванні з Холодоагентами