Стейк Портерхаус Сухе Визрівання

Безперечний король стейків, той самий шматок яловичини, що під час вечері «звисає з краю тарілки». Портерхаус, який зазвичай продається в ресторанах як їжа на двох, поєднує в собі ніжне філе-міньйон з м’ясним смаком Стріплойна, позбавляючи необхідності робити важкий вибір.

Портерхаус – складовий стейк з місця туші де зустрічаються вирізка та верхня частина корейки. Якщо видалити кістку та вирізати два стейки, з яких складається Портерхаус, ви отримаєте стейк, який складається з найніжнішої вирізки та стриплойн-стейка. Кістки, жир і м’язи роблять Портерхаус дуже ніжним та ароматним м’ясом. Стейк виготовляється з української м’ясної породи бичків, які вирощуються в екологічних умовах із правильним збалансованим харчуванням.

Назва Porterhouse походить від англійських пабів, в яких подавали ель “Портер”. Портерхаус відрізняється від стейка T-Bone більшим м’язом вирізки, який має набагато більший розмір у поперечнику. Надзвичайно смачний і часто досить великий для двох. Просто приправте це чудове поєднання смужок та вирізки, а потім приготуйте за допомогою гриля або духовки.

Як витримується?

Стейк Портерхаус витримується методом сухого визрівання м’яса тривалістю від 21 дня. Це дозволяє розкрити характеристики яловичини, роблячи її смак максимально насиченим, а текстуру ніжною та мармуровою.

Як зберігати?

Стейк можна зберігати в холодильнику у вакуумній упаковці до 7 днів. Для більш тривалого зберігання помістіть м’ясо в морозильну камеру. Для кращого смаку використовуйте його протягом трьох місяців, але загалом можливе зберігання до півроку. Довго зберігати м’ясо найкраще в рідній вакуумній упаковці, щоб запобігти опікам у морозильній камері. Після розморожування яловичина не призначена для повторного заморожування.

Що являє собою стейк Портерхаус?

Портерхаус можна подавати цілим чи нарізаним, залежно від того, як ви бажаєте його поділити. Для людини з дуже великим апетитом це чудова їжа, навіть випробування – стейк справді величезний. Як стейк на двох, Портерхаус – ідеальний стейк, яким можна насолодитися в особливих випадках.

Портерхаус вимагає деякої витонченості, щоб правильно приготувати два різні стейки, включені в нарізку, але, як правило, він адаптується до будь-якого способу приготування стейка або рецепту, якому ви віддаєте перевагу. Оптимальний рівень прожарювання для цієї частини телятини – Medium чи Medium Rare.

Енергетична цінність на 100 грам продукту