Чи є щось краще, ніж стейк на грилі спекотного літнього дня? Додайте пиво, і воно буде максимально близьким до досконалості. Цей рецепт стейка Т-боун з смаженою сальсою зі стручкового перцю та салатом з кіноа є найкращим літнім шашликом.
Кількість людей – 4
Інгредієнти:
Салат з кіноа:
- 150 г кіноа, промитої та обсушеної
- 300 г замороженої стручкової квасолі
- Цедра і сік 1 лимона
- 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
- ⅓ склянки листя м’яти, подрібненої
- ⅓ чашки листя петрушки, подрібненої
- 80 г фети, подрібненої
Смажена сальса зі стручкового перцю:
- 1 смажений червоний стручковий перець, подрібнений
- 1 великий помідор, очищений від насіння і дрібно нарізаний
- 1 маленький зубчик часнику, подрібнений
- 2 чайні ложки оливкової олії першого віджиму
- 2 чайні ложки хересного оцту (можна взяти звичайний яблучний)
- 1 столова ложка дрібно нарізаної м’яти та петрушки
Рецепт приготування:
Крок 1
Для приготування сальси, з’єднайте всі інгредієнти в мисці, приправте на свій смак і відставте, щоб аромати настоялися.
Крок 2
Помістіть кіноа в середню каструлю і залийте холодною водою. Довести до кипіння на середньому вогні та варити 10-12 хвилин до готовності. Злити, промити холодною водою і знову злити.
Крок 3
Бланшуйте боби в киплячій воді протягом 1 хвилини, злийте воду та оновіть у холодній воді. Очистіть зерна від шкірки (викиньте шкірку) і додайте до кіноа разом з оливковою олією, лимонним соком і цедрою, а також по половині м’яти, петрушки та фети. Обережно перемішайте, щоб з’єднати.
Крок 4
Розігрійте гриль до високої температури. Натріть стейки оливковою олією і приправте до свого смаку. Готуйте по 3 хвилини з кожного боку для середнього просмаження або на свій смак.
Крок 5
Для подачі покладіть Т-боун на тарілку, а зверху покладіть сальсу. Подавайте з салатом з кіноа, прикрашеним рештою м’яти, петрушки та фети.
