Описание
Бифштекс — рубленый фарш из мяса косули или кабана характерной округлой формы. Обычно его используют как основной компонент для сочных бургеров или как самостоятельное блюдо в сочетании с картофелем, грибами или другими овощами.
Бифштекс из мяса дичи является отличным выбором для тех, кто ценит качественное мясо и не боится экспериментировать со вкусами. Косуля – это дикое животное мясо, которое имеет неповторимый вкус и текстуру. Бифштекс из мяса косули очень популярен в странах, где дикие животные распространены, а его вкус и пищевые качества давно известны среди любителей мясных блюд.
Низкое содержание жира и высокое содержание белка делают мясо косули очень питательным и полезным для здоровья. Оно содержит значительное количество витаминов и минералов, таких как железо, фосфор, кальций и натрий, которые необходимы для нашего организма.
Хранение
Бифштекс, как и другие мясные деликатесы, рекомендуют хранить в холодильнике не более 7 дней, или в морозильной камере до 6 месяцев при условии использования специальной вакуумной упаковки.
Выдержка
Классический вариант рубленого бифштекса изготавливают из мяса кабана или косули вычшего сорта. Такое мясо предварительно проходит процесс влажного вызревания, который длится от 14 до 21 дня.
Приготовление бифштекса из мяса дичи
Бифштекс из мяса кабана или косули имеет очень яркий и глубокий вкус, поэтому его не нужно пересаливать или пережаривать. Лучше всего готовить его на гриле или на сковороде с добавлением минимума специй и зелени. Оптимальная толщина бифштекса – около 2-3 см, что позволит достигнуть идеальной степени прожарки без пересушивания мяса.
Бифштекс из мяса косули прекрасно сочетается с разнообразными соусами и гарнирами, такими как вареные овощи, пюре из картофеля, жареные грибы или запеченные овощи. Также его можно употреблять как главное блюдо или как дополнение к салатам и закускам.
Роман –
Котлетки были классные