Цей рецепт тушкованої яловичини з капустою, приготованої у гусятниці або глибокій каструлі, ідеально підходить для того, щоб зранку все підготувати, а ввечері насолоджуватись смачною ірландською вечерею. Завдяки повільному приготуванню страва виходить надзвичайно ніжною, соковитою та ароматною. А ще — це чудова альтернатива традиційному запіканню, яка гарантує відмінний результат без зайвих зусиль.
Час приготування:
- Підготовка: 15 хвилин
- Приготування: 8 годин
- Загальний час: 8 годин 15 хвилин
- Кількість порцій: 8
Основні інгредієнти тушкованої яловичини з капустою:
- Овочі: картоплини, морква, цибуля та капуста.
- Рідина: чотири склянки води забезпечують соковитість страви.
- М’ясо: яловичина вагою приблизно 2 кг разом зі спеціями.
- Пиво: надає особливого, насиченого смаку. Найкраще використовувати темне ірландське пиво, наприклад, Guinness — воно додасть м’ясу приємну гіркуватість та глибину аромату.
Як приготувати тушковану яловичину:
- На дно гусятниці викладаються картопля, морква та цибуля, після чого додається вода.
- Зверху на овочі викладається шматок яловичини.
- Потім м’ясо поливається пивом та посипається спеціями.
- Готувати потрібно на високому режимі 7 годин.
- Через 7 годин додається грубо нарізана капуста, після чого страва готується ще 1 годину.
Інгредієнти (на 8 порцій):
- 2 кг яловичої грудинки, ідеально підійде Бріскет для цієї страви
- 10 маленьких картоплин, розрізаних на четвертинки
- 4 великі моркви, очищені та нарізані соломкою
- 1 цибулина, очищена та нарізана шматочками
- 4 склянки води
- Діжонська гірчиця на свій смак
- Молотий чорний перець та сіль на свій смак
- 300 мл пива. Бажано темного Guinness
- ½ качана капусти, грубо нарізаної
Покрокова інструкція:
Підготувати всі інгредієнти.
Викласти картоплю, моркву та цибулю на дно гусятниці або глибокої каструлі. Додати воду, а зверху викласти яловичину.
Полити м’ясо пивом, рівномірно посипати спеціями та гірчицею. Накрити кришкою.
Готувати на високій температурі протягом 7 годин. Додати капусту, перемішати та залишити ще на 1 годину.
Подавайте тушковану яловичину з теплим хлібом або картопляним пюре. Це класичне ірландське поєднання, що подарує тепло та домашній затишок навіть у найхолодніший день. Смачного!
