Этот рецепт тушеной говядины с капустой, приготовленной в гусятнице или глубокой кастрюле, идеально подходит для того, чтобы утром все подготовить, а вечером наслаждаться вкусным ирландским ужином. Благодаря медленному приготовлению блюдо получается очень нежным, сочным и ароматным. А еще – это отличная альтернатива традиционному запеканию, которая гарантирует отличный результат без лишних усилий.
Время приготовления:
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 8 часов
- Общее время: 8 часов 15 минут
- Количество порций: 8
Основные ингредиенты тушеной говядины с капустой:
- Овощи: картофелины, морковь, лук и капуста.
- Жидкость: четыре стакана воды обеспечивают сочность блюда.
- Мясо: говядина весом примерно 2 кг вместе со специями.
- Пиво: придает особый, насыщенный вкус. Лучше всего использовать темное ирландское пиво, например, Guinness – оно придаст мясу приятную горчинку и глубину аромата.
Как приготовить тушеную говядину:
- На дно гусятницы выкладываются картофель, морковь и лук, после чего добавляется вода.
- Сверху на овощи выкладывается кусок говядины.
- Затем мясо поливается пивом и посыпается специями.
- Готовить нужно на высоком режиме 7 часов.
- Через 7 часов добавляется грубо нарезанная капуста, после чего блюдо готовится еще 1 час.
Ингредиенты (на 8 порций):
- 2 кг говяжьей грудинки, идеально подойдет Брискет для этого блюда
- 10 маленьких картофелин, разрезанных на четвертинки
- 4 большие моркови, очищенные и нарезанные соломкой
- 1 луковица, очищенная и нарезанная кусочками
- 4 стакана воды
- Дижонская горчица на свой вкус
- Молотый черный перец и соль по своему вкусу
- 300 мл пива. Желательно темного Guinness
- ½ кочана капусты, грубо нарезанной
Пошаговая инструкция:
Подготовить все ингредиенты.
Выложить картофель, морковь и лук на дно гусятницы или глубокой кастрюли. Добавить воду, а сверху выложить говядину.
Полить мясо пивом, равномерно посыпать специями и горчицей. Накрыть крышкой.
Готовить на высокой температуре в течение 7 часов. Добавить капусту, перемешать и оставить еще на 1 час.
Подавайте тушеную говядину с теплым хлебом или картофельным пюре. Это классическое ирландское сочетание, которое подарит тепло и домашний уют даже в самый холодный день. Приятного аппетита!
