Этот рецепт превратит даже тех, кто не любит печень, в ее поклонников! Он прост в приготовлении, но есть три ключевых момента, которые сделают печень непревзойденной:
- Замачивание в молоке
- Минимальное переворачивание во время жарки
- Не пережаривать
Время приготовления:
- Подготовка: 20 мин
- Приготовление: 15 мин
- Общее время: 35 мин
- Порции: 4
Что нужно для приготовления печени с луком
Вот основные ингредиенты для этого рецепта:
- Печень: Используется около 1 кг нарезанной говяжьей печени.
- Молоко: Замачивание печени в молоке поможет избавиться от горечи.
- Масло: Необходимо примерно 60 г масла.
- Лук: Рецепт предполагает использование белого лука.
- Мука: Печень перед жаркой обрушивается в муке.
- Приправы: Используется только соль и черный перец.
Вот краткое описание процесса приготовления:
- Замачивание печени: Нарезанную печень замочить в молоке, чтобы убрать горечь.
- Обжарить лук: Обжарить нарезанный лук в масле и отложить его в отдельную миску.
- Приготовление печени: Обсушенную печень обвалять в муке и обжарить в масле.
- Финальный этап: Добавить лук в сковороду и продолжить готовить, пока все не прогреется.
Такой подход гарантирует нежную сочную печень с насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- 1 кг нарезанной говяжьей печени
- 1,5 стакана молока
- 60 г масла (разделить на две части)
- 2 большие белые луковицы, нарезанные кольцами
- 2 стакана пшеничной муки
- Соль и перец по своему вкусу
Как приготовить печень с луком:
- Соберите все ингредиенты.
- Замачивание. Промыть печень холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и положить в неглубокую емкость. Залить молоком, чтобы полностью покрыть и оставить минимум на 20 минут. Это поможет избавиться от горечи.
- Жареный лук: В большой сковороде растопить 2 ст. л. масла на среднем огне. Добавить лук и обжаривать, помешивая, 3-5 минут, пока он не станет мягким. Переложить в миску.
- Приготовление печени: высыпать муку на тарелку, добавить соль и перец. Достать печень из молока, обвалять в мучной смеси.
- Обжарка: Растопить остальное масло в сковороде на большом огне. Выложить куски печени, обжаривать 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Финальный этап: Добавить к печени поджаренный лук, убавить огонь до среднего и готовить еще несколько минут. Печень внутри должна остаться слегка розовой.
Приятного аппетита!
