Використовуючи простий “математичний метод” приготування Рібай, ви отримаєте найкращий стейк з яловичини, який буде ідеально рожевим та соковитим. Щоб цей метод спрацював, яловичина повинна полежати при кімнатній температурі не менше 6 годин.
Час приготування:
- Підготовка: 10 хвилин
- Готування: 2 години 20 хвилин
- Додатковий час: 2 години
- Загальний час: 4 години 30 хвилин
- Порції: 4
Чому цей метод працює?
Якщо вам колись доводилося розрізати преміальний стейк Рібай та бачити пересушене, переварене м’ясо, цей рецепт саме для вас. Ось кілька порад від нас.
Поради щодо приготування стейка Рібай у духовці:
- Цей простий та надійний “математичний метод” значно підвищує ваші шанси на успіх. Формула виглядає так: точна вага стейка в кілограмах множиться на 9 хвилин. Наприклад, якщо ваш стейк важить 1.2 кг, розрахунок буде: 1,2 × 9 = 10,8 хвилини, округлюємо до 11 хвилин.
- Ви запікаєте м’ясо при температурі 260°C рівно стільки хвилин, скільки вийшло у формулі (у нашому випадку 11 хвилин). Потім вимикаєте духовку та не відкриваєте дверцята протягом 2 годин. Після цього дістаєте Рібай й насолоджуєтеся ідеально прожареним м’ясом.
- ⚠️ Головне правило: м’ясо перед приготуванням повинно досягти кімнатної температури! Інакше формула не спрацює.
Інгредієнти:
(Розраховано на 4 порції)
- 1 відруб стейка Рібай з кісткою (2 кг). Замовити можна у нас на сайті такий відруб.
- ¼ чашки вершкового масла (розм’якшеного)
- 1 столова ложка свіжомеленого чорного перцю
- 1 чайна ложка “Прованських трав”
- Сіль на свій смак
Рецепт приготування стейка Рібай:
- Підготуйте всі інгредієнти. Викладіть мʼясо на тарілку та залиште за кімнатної температури на 2-4 години. Розігрійте духовку до 260°C.
- Змішайте вершкове масло, чорний перець і прованські трави в мисці до отримання однорідної маси. Рівномірно нанесіть вершкову суміш на весь стейк. Щедро посипте кошерною сіллю.
- Запікайте м’ясо в попередньо розігрітій духовці 18 хвилин або множте вагу мʼяса на 9 хвилин, якщо розмір відрізняється.
- Вимкніть духовку та не відкривайте дверцята протягом 2 годин.
- Дістаньте м’ясо, наріжте та подавайте до столу. Смачного! 🍖🔥
