+38 050 150 4683
Приєднуйтесь – Telegram Logo Instagram Logo TikTok Logo Facebook Logo YouTube Logo

Бургер з мармуровою яловичиною: секрет ідеального смаку

Пухка й ароматна булочка, всипана кунжутом, хрумкі свіжі овочі й довершений смак соковитої котлети з ніжної мармурової яловичини… Що може бути кращим, аніж величезний класичний бургер?

Чому варто обрати котлету з мармурової яловичини?

Мармурова яловичина отримала свою назву не просто так. Завдяки великій кількості тонких прошарків жиру, які поступово тануть під час приготування, м’ясо насичується неповторним смаком і ароматом.

Отримати такий м’ясний делікатес не просто. Тварин вирощують на спеціальних фермах, використовуючи поєднання трав’яних і зернових сумішей. Спершу молоді бички харчуються материнським молоком, після чого у віці від 10 до 12 місяців випасаються на зелених лугах. Далі їх відгодовують зерном. Саме тому мармурова яловичина володіє неповторним насиченим смаком, впізнаваним ароматом і ніжною текстурою м’язових волокон.

Цікаво, що характер зернових культур також впливає на смак готового м’яса. До прикладу, якщо тварину годують виключно кукурудзою, то приготований стейк або котлети для бургерів матимуть приємний солодкий присмак.

Осередок найкращого м’яса знаходиться поблизу спинної й поперекової частини туші молодої тварини, яка майже не бере участі в повсякденній активності. Тому фарш для котлет найкраще обирати саме з цієї ділянки.

Біфштекс

Ідеальне співвідношення м’язових волокон і жиру

Правильне співвідношення еластичних м’язових волокон до прошарків жиру виглядає приблизно так:

  • 80% м’яса і 20% жиру (таке співвідношення притаманне біфштексам Сльози Вегана).

В такому випадку залишки жиру просочують м’ясо в процесі приготування і роблять готовий бургер максимально соковитим.

Як приготувати ідеальний бургер?

М’ясо обов’язково повинно бути кімнатної температури. Тому якщо фарш зберігається в холодильнику або морозильній камері, йому варто дозволити трохи “відпочити”. Так котлету вдасться рівномірно просмажити, досягнути звабливої золотистої скоринки й не дати м’ясу втратити занадто багато вологи. Важливо, аби фарш розморожувався виключно в холодильнику. В ідеалі — на найнижчій полиці для м’яса.

  • Зеленое оливковое масло

    Вустерський соус

    Вустерський соус Appel – ідеальне доповнення до стейків, риби та овочевих страв. Насичений смак з солодкими, кислими та пряними нотками підкреслить смак ваших страв. Натуральний склад та якість від надійного виробника.

    Об’єм – 50 мл.

    50 грн Додати в кошик
  • Фуа-гра утиная

    Фуа-гра качина

    Фуа-гра качина – це делікатес світового рівня, що цінується за свій ніжний смак, м’яку текстуру та багатий аромат. Приготована з печінки спеціально відгодованих качок, фуа-гра має вишуканий та неповторний смак, що робить її улюбленою стравою багатьох гурманів по всьому світу.

    *До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

    636 грн Оберіть опції Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
  • Сумка Watrag

    Сумка Мандрівна Watrag

    Сумка Watrag – це ідеальне рішення для зручного та безпечного транспортування вашої бездимної чаші для багаття. Виготовлена з міцного і водонепроникного матеріалу, вона надійно захищає вашу вогнищеву чашу від механічних пошкоджень та несприятливих погодних умов.

    3 750 грн Додати в кошик
  • Решетка гриль Watrag

    Решітка гриль Watrag

    Решітка гриль Watrag з Мандрівної колекції – це надійний і довговічний аксесуар для приготування страв на відкритому вогні. Виготовлена з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304 товщиною 4 мм, вона відрізняється чудовою стійкістю до корозії, високою міцністю та рівномірним нагрівом.

    2 250 грн Додати в кошик
  • Подставка под шампуры Watrag

    Підставка під шампури Watrag

    Підставка під шампури Watrag з Мандрівної колекції – це надійний аксесуар для приготування смачних страв на відкритому вогні. Спеціальне покриття захищає поверхню від пошкоджень, додаючи естетичний вигляд і збільшуючи довговічність виробу.

    980 грн Додати в кошик
  • Подставка для котелка Watrag

    Підставка для казанка Watrag

    Підставка для казанка Watrag виготовлена з високоякісної нержавіючої сталі AISI 430, підставка покрита вогнетривкою фарбою, яка забезпечує стійкість до корозії та захищає від впливу високих температур. Така конструкція гарантує довговічність і надійність навіть при частому використанні.

    1 210 грн Додати в кошик
Поділітися
UP