Ми працюємо 🇺🇦

Бургер з мармуровою яловичиною: секрет ідеального смаку

Пухка й ароматна булочка, всипана кунжутом, хрумкі свіжі овочі й довершений смак соковитої котлети з ніжної мармурової яловичини… Що може бути кращим, аніж величезний класичний бургер?

Чому варто обрати котлету з мармурової яловичини?

Мармурова яловичина отримала свою назву не просто так. Завдяки великій кількості тонких прошарків жиру, які поступово тануть під час приготування, м’ясо насичується неповторним смаком і ароматом.

Отримати такий м’ясний делікатес не просто. Тварин вирощують на спеціальних фермах, використовуючи поєднання трав’яних і зернових сумішей. Спершу молоді бички харчуються материнським молоком, після чого у віці від 10 до 12 місяців випасаються на зелених лугах. Далі їх відгодовують зерном. Саме тому мармурова яловичина володіє неповторним насиченим смаком, впізнаваним ароматом і ніжною текстурою м’язових волокон.

Цікаво, що характер зернових культур також впливає на смак готового м’яса. До прикладу, якщо тварину годують виключно кукурудзою, то приготований стейк або котлети для бургерів матимуть приємний солодкий присмак.

Осередок найкращого м’яса знаходиться поблизу спинної й поперекової частини туші молодої тварини, яка майже не бере участі в повсякденній активності. Тому фарш для котлет найкраще обирати саме з цієї ділянки.

Біфштекс

Ідеальне співвідношення м’язових волокон і жиру

Правильне співвідношення еластичних м’язових волокон до прошарків жиру виглядає приблизно так:

  • 80% м’яса і 20% жиру (таке співвідношення притаманне біфштексам Сльози Вегана).

В такому випадку залишки жиру просочують м’ясо в процесі приготування і роблять готовий бургер максимально соковитим.

Як приготувати ідеальний бургер?

М’ясо обов’язково повинно бути кімнатної температури. Тому якщо фарш зберігається в холодильнику або морозильній камері, йому варто дозволити трохи “відпочити”. Так котлету вдасться рівномірно просмажити, досягнути звабливої золотистої скоринки й не дати м’ясу втратити занадто багато вологи. Важливо, аби фарш розморожувався виключно в холодильнику. В ідеалі — на найнижчій полиці для м’яса.

  • Каре дикой лани

    Каре дикої лані

    Каре дикої лані – це вишуканий продукт, який зачаровує своїм неперевершеним смаком та надзвичайною ніжністю. Це м’ясо тварини, яка живе в природних умовах і харчується натуральною їжею, що надає йому особливий аромат та смак.

    *До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

    600 грн Оберіть опції
  • Стриплоїн дикого кабана

    Стріплойн дикого кабана

    Стріплойн дикого кабана – це виняткова продукція, яка не тільки має неперевершений смак, але й має багато корисних властивостей для організму. М’ясо кабана багате білками, залізом, магнієм і цинком, які є необхідними для підтримки здоров’я та енергії нашого організму.

    *До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

    600 грн Оберіть опції
  • Каре дикого кабана

    Каре дикого кабана

    Каре дикого кабана – це ніжне та мʼяке м’ясо, яке має чудовий смак та багате на білки, залізо, магній і цинк, які необхідні для підтримки здоров’я та енергії нашого організму.

    *До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

    1 000 грн Оберіть опції
  • Каре из мяса косули

    Каре із мʼяса козулі

    Каре – це частка м’яса ребрах козулі, яка має особливу форму та складну структуру. М’ясо козулі має неповторний смак та текстуру, які різняться від традиційних видів м’яса, таких як свинина чи яловичина.

    *До кожного замовлення — набір спецій у подарунок.

    500 грн Оберіть опції
  • Фарш говяжий

    Фарш із мʼяса козулі

    Фарш із м’яса козулі – це непересічний вибір для любителів м’ясних страв, які хочуть спробувати щось нове та оригінальне. Козуля – це дике тваринне м’ясо, яке має неповторний смак та текстуру.

    1 050 грн Оберіть опції
  • Бифштекс

    Біфштекс із м’яса козулі

    Біфштекс із м’яса козулі є чудовим вибором для тих, хто цінує якісне м’ясо та не боїться експериментувати зі смаками. Козуля – це дике тваринне м’ясо, яке має неповторний смак та текстуру.

    Вага одного біфштексу – 150 грам.

    110 грн Додати в кошик
Поділітися
UP