Цей рецепт перетворить навіть тих, хто не любить печінку, на її прихильників! Він простий у приготуванні, але є три ключові моменти, які зроблять печінку неперевершеною:
- Замочування в молоці
- Мінімальне перевертання під час смаження
- Не пересмажувати
Час приготування:
- Підготовка: 20 хв
- Приготування: 15 хв
- Загальний час: 35 хв
- Порції: 4
Що потрібно для приготування печінки з цибулею
Ось основні інгредієнти для цього рецепта:
- Печінка: Використовується близько 1 кг нарізаної яловичої печінки.
- Молоко: Замочування печінки в молоці допоможе позбутися гіркоти.
- Масло: Потрібно приблизно 60 г масла.
- Цибуля: Рецепт передбачає використання білої цибулі.
- Борошно: Печінка перед смаженням обвалюється в борошні.
- Приправи: Використовується лише сіль та чорний перець.
Ось короткий опис процесу приготування:
- Замочування печінки: Нарізану печінку замочити в молоці, щоб прибрати гіркоту.
- Смаження цибулі: Обсмажити нарізану цибулю в маслі та відкласти її в окрему миску.
- Приготування печінки: Обсушену печінку обваляти в борошні та обсмажити в маслі.
- Фінальний етап: Додати цибулю назад у сковороду та продовжити готувати, поки все не прогріється.
Такий підхід гарантує ніжну, соковиту печінку з насиченим смаком.
Інгредієнти:
- 1 кг нарізаної яловичої печінки
- 1,5 склянки молока
- 60 г масла (поділити на дві частини)
- 2 великі білі цибулини, нарізані кільцями
- 2 склянки пшеничного борошна
- Сіль та перець на свій смак
Як приготувати печінку з цибулею:
- Зберіть всі інгредієнти.
- Замочування: Промити печінку холодною водою, обсушити паперовими рушниками та покласти у неглибоку ємність. Залити молоком, щоб повністю покрити, та залишити мінімум на 20 хвилин. Це допоможе позбутися гіркоти.
- Смаження цибулі: У великій сковороді розтопити 2 ст. л. масла на середньому вогні. Додати цибулю та обсмажувати, помішуючи, 3-5 хвилин, поки вона не стане м’якою. Перекласти у миску.
- Приготування печінки: Висипати борошно на тарілку, додати сіль та перець. Дістати печінку з молока, обваляти у борошняній суміші.
- Смаження: Розтопити решту масла у пательні на великому вогні. Викласти шматки печінки, обсмажувати 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
- Фінальний етап: Додати до печінки підсмажену цибулю, зменшити вогонь до середнього та готувати ще кілька хвилин. Печінка всередині повинна залишитися злегка рожевою.
Смачного!
