Эти классические итальянские фрикадельки готовятся удивительно легко, ведь не нужно обжаривать их на сковороде – благодаря этому рецепт становится еще проще. В этом варианте используется стандартная смесь из говядины и свинины в пропорции 1:1. После запекания фрикадельки добавляются в томатный соус и тушат от 1 до 2 часов.
⏱ Время приготовления:
- Подготовка: 20 мин
- Приготовление: 35 мин
- Дополнительное время (охлаждение): 1 ч. 20 мин.
- В общем: 2 ч. 15 мин.
- Порций: 8
Ингредиенты:
(на 8 порций)
- 500 г фарша из говядины
- 500 г фарша из свинины
- ⅓ стакана панировочных сухарей
- ½ стакана молока или говяжьего бульона
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 больших яйца
- 2 ст. л. тертого пармезана
- ¼ пучка свежей петрушки, измельченной
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 2 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотого черного перца
- 1 ч. л. итальянских сушеных трав
- ½ ч. л. хлопьев красного перца (чили)
Способ приготовления:
- Подготовка: Собрать все ингредиенты. Застлать противень фольгой и слегка смазать растительным маслом.
- Замачивание сухарей: В небольшой миске смешать панировочные сухари и молоко (или бульон), оставить на 20 минут.
- Лук: Тем временем разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук и жарить до прозрачности, примерно 5 минут. Затем убавить огонь и тушить еще 15 минут до мягкости.
- Фарш: В большой миске соединить говяжий и свиной фарш. Добавить остывший лук, замоченные сухари, яйца, пармезан, петрушку, чеснок, соль, перец, итальянские травы и красный перец. Осторожно перемешать все силиконовой лопаткой до однородности. Накрыть и охладить в холодильнике примерно на 1 час.
- Запекание: Разогреть духовой шкаф до 220°C. Сформовать фрикадельки диаметром примерно 4 см и выложить на подготовленный противень в один слой.
- Приготовление: Выпекать фрикадельку 15–20 минут до золотистой корочки и полного приготовления.
- Подача: Подавать с любимым томатным соусом. Приятного аппетита!
