Стейк Солсбері з ароматним цибулевим соусом — це рецепт, який передається в сім’ї поколіннями. Хоча він простий у приготуванні, смакує так, ніби на нього витратили години! Зазвичай готується додатковий соус, щоб полити їм картопляне пюре.
- Час підготовки: 15 хвилин
- Час приготування: 25 хвилин
- Загальний час: 40 хвилин
- Порції: 6
Цей рецепт стейка Солсбері — ситний, насичений і ароматний, ідеальний варіант домашнього комфорту.
Що таке стейк Солсбері?
Стейк Солсбері — це варіація гамбурзького стейка, попередника сучасного гамбургера. Він готується зі змішаного фаршу з додаванням інших інгредієнтів і подається під густим коричневим соусом. Страва отримала свою назву на честь лікаря Джеймса Х. Солсбері, який популяризував м’ясну дієту.
Як готувати стейк Солсбері
Ось що потрібно для приготування класичного стейка Солсбері:
- Яловичина: Основою страви є 700 г яловичого фаршу.
- Консервований суп: Банка концентрованого французького цибулевого супу додає соковитість і смак, а також служить основою для соусу. Цей суп ви можете придбати у великих супермаркетах або в інтернет-магазинах.
- Панірувальні сухарі: Сухарі надають котлетам структуру.
- Яйце: Допомагає з’єднати всі інгредієнти.
- Приправи: Сіль та чорний перець додають смак. Гірчичний порошок підкреслює аромат соусу.
- Борошно: Використовується для загущення соусу.
- Соуси: Потрібні кетчуп та вустерський соус для насиченого смаку.
Етапи приготування
- Формування: З фаршу формуються котлети.
- Обсмажування: Котлети обсмажуються з обох боків, після чого зливається зайвий жир.
- Приготування соусу: Соус готується, загущується й приправляється.
- Об’єднання: Соус заливається на котлети та страва доводиться до готовності.
З чим подавати стейк Солсбері
Для смачної подачі до стейка Солсбері рекомендують такі гарніри:
- Картопляне пюре
- Тушкований горошок
- Глазуровані морквини
- Пампушки
Як зберігати стейк Солсбері
Після приготування стейк Солсбері потрібно повністю остудити й перекласти в герметичний контейнер. У холодильнику страва зберігається до трьох днів. Розігрівається в духовці або мікрохвильовій печі.
Інгредієнти
Рецепт розрахований на 6 порцій.
- 700 г фаршу з мармурової яловичини
- 1 банка (300 г) концентрованого французького цибулевого супу. Можно використовувати порошковий аналог.
- 1/2 склянки панірувальних сухарів
- 1 велике яйце
- 1/4 ч. л. солі
- 1/8 ч. л. меленого чорного перцю
- 1 ст. л. борошна
- 1/4 склянки кетчупу
- 1/4 склянки води
- 1 ст. л. вустерського соусу
- 1/2 ч. л. гірчичного порошку
Інструкція з приготування
Підготовка інгредієнтів: Зібрати всі необхідні інгредієнти.
Приготування фаршу: У великій мисці змішати яловичий фарш, 1/3 склянки концентрованого супу, панірувальні сухарі, яйце, сіль і чорний перець.
Формування котлет: З отриманої суміші сформувати 6 овальних котлет.
Обсмажування: Розігріти велику сковороду на середньому вогні. Обсмажити котлети з обох боків до золотистого кольору. Злити зайвий жир.
Приготування соусу: У маленькій мисці змішати залишки супу з борошном до однорідності. Додати кетчуп, воду, вустерський соус і гірчичний порошок.
Тушкування: Вилити соус на котлети у сковороді. Накрити кришкою та тушкувати на середньому вогні 20 хвилин, періодично помішуючи.
Подача: Подавати гарячим і насолоджуватися!
