Ці класичні італійські фрикадельки готуються напрочуд легко, адже не потрібно обсмажувати їх на сковороді — завдяки цьому рецепт стає ще простішим. У цьому варіанті використовується стандартна суміш з яловичини та свинини у пропорції 1:1. Після запікання фрикадельки додаються до улюбленого томатного соусу та тушкуються від 1 до 2 годин.
⏱ Час приготування:
- Підготовка: 20 хв
- Готування: 35 хв
- Додатковий час (охолодження): 1 год 20 хв
- Загалом: 2 год 15 хв
- Порцій: 8
Інгредієнти:
(на 8 порцій)
- 500 г фаршу з яловичини
- 500 г фаршу зі свинини
- ⅓ склянки панірувальних сухарів
- ½ склянки молока або яловичого бульйону
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- 2 великі яйця
- 2 ст. л. тертого пармезану
- ¼ пучка свіжої петрушки, подрібненої
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ч. л. солі
- 1 ч. л. меленого чорного перцю
- 1 ч. л. італійських сушених трав
- ½ ч. л. пластівців червоного перцю (чилі)
Спосіб приготування:
- Підготовка: Зібрати всі інгредієнти. Застелити деко фольгою та злегка змастити олією.
- Замочування сухарів: У невеликій мисці змішати панірувальні сухарі та молоко (або бульйон), залишити на 20 хвилин.
- Цибуля: Тим часом розігріти оливкову олію у сковороді на середньому вогні. Додати нарізану цибулю та смажити до прозорості, приблизно 5 хвилин. Потім зменшити вогонь та тушкувати ще 15 хвилин до м’якості.
- Фарш: У великій мисці з’єднати яловичий та свинячий фарш. Додати остиглу цибулю, замочені сухарі, яйця, пармезан, петрушку, часник, сіль, перець, італійські трави та червоний перець. Обережно перемішати все силіконовою лопаткою до однорідності. Накрити й охолодити в холодильнику приблизно на 1 годину.
- Запікання: Розігріти духовку до 220°C. Сформувати фрикадельки діаметром приблизно 4 см та викласти на підготовлене деко в один шар.
- Готування: Випікати фрикадельки 15–20 хвилин до золотистої скоринки та повного приготування.
- Подача: Подавати з улюбленим томатним соусом. Смачного!
