Описание
Нью-Йорк Премиум Герефорд – нежный и сочный стейк премиального качества, который получают из короткой корейки бычков породы Герефорд. Это очень малоподвижная мышцы, которая не принимает участие в рутинной нагрузке животного. Стейк Нью-Йорк Премиум очень мраморный, имеет насыщенный вкус и аромат.
Стейк New York Prime Герефорд – премиальный отруб, отличающийся очень нежной текстурой, при этом он обладает насыщенным говяжьим вкусом и очень сочный. Идеально готовить такие стейки на открытом гриле, выбирая степень прожарки – Medium или Medium Rare. Из приправ, лучше всего ограничиться солью, но также можно добавить перец и небольшое количество розмарина.
Герефордская порода – одна из лидирующих среди пород мясного скота. Мясо бычка Герефорд равномерно прослоено жиром и пронизано тонкими волокнами. Благодаря правильному откорму и спокойному нраву, бычки породы легко набирают мышечную массу без чрезмерного отложения жира. Это одна из лучших пород для получения премиальных и альтернативных стейков. Бычки выращиваются в экологически чистых условиях на качественном откорме, без использования гормонов и прочих химических веществ.
Как хранить?
Все стейки Слезы Вегана поставляются в герметичной вакуумной упаковке. Благодаря этому, Стейк Нью-Йорк Премиум Герефорд может храниться длительное время без потери качества – 7 дней в холодильнике и полгода в морозильной камере. Если мясо было разморожено, повторной заморозке оно не подлежит.
Как выдерживается?
Мясо выдерживается методом влажного вызревания в течение 14 – 21 дня в специальной камере с контролируемым уровнем влажности и температурным режимом. Это позволяет достигнуть уровня мраморности Prime и полностью раскрыть вкусовые характеристики говядины.
Что представляет собой стейк New York Prime Герефорд?
Стейк Нью-Йорк Премиум получают из короткой корейки молодого бычка Герефорд. Эта мышца находится в спинной части грудной клетки и достаточно далеко от головы, что делает мясо нежным и очень вкусным. Жировая прослойка очень равномерно расположена по всей мясистой части, благодаря чему, текстура стейка очень мраморная (Prime-степени).
Лучшее решение для приготовления стейка Нью-Йорк Премиум – открытый гриль. При этом, мясо можно готовить на гриль-сковороде или в чугунной сковороде, продукт получится также очень нежным и сочным внутри, с румяной корочкой.
Отзывы
Отзывов пока нет.